Кремаста супа од поврћа је увек задовољавајућа и једноставан начин да добијете своје веггије за дан. Ова верзија има донекле тропску или југоисточну азијску твист са додатком кокосовог млека, што чини не само укусну и хранљиву супу, већ и веганску јер нема млечних производа. (Такође је без соје за оне који имају сојинску алергију или избегавају било какве соје производе.) Са ништа осим шаргарепе, кокосовог млека и зачина, овај рецепт је вегетаријански, вегански и без глутена .
Послужите топло за ручак или вечеру, или охладите и представите као једноставну, али елегантну супу за предјело на топло вече или као освежавајући ручак на топли дан. Такође може бити неочекиван, али добродошао почетак захвалног оброка, а ако се испуштате у шупље мини тиквице, импресивно се презентује. Ако желите мало зеленог украсног прибора да додате неку боју, лепак свјежег першуна или циланта би био лијеп.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 велика шаргарепа (ситан мали)
- 1 лук (ситан мали)
- 1 кашичица свежег ђумбира (млевено)
- 1 1/2 чајна кашика прашка
- 1 3/4 шоље
- поврћа супа
- 1 (14 унца) може кокосово млеко
- Соли по укусу
Како да се направи
- Додајте шаргарепу, лук, ђумбир и цурри прах у чорбу за супу и покријте са поврћем. Умерите 20 до 25 минута, док се шаргарепе не меке.
- Дозволите да се мало охлади, а затим пире у блендеру, радите у серијама ако је потребно.
- Враћајте се на топлоту и мешајте у кокосовом млеку све док се не комбинује.
- Сезона великодушно са морском сољу, по укусу.
- Послужите топло или хладно док не хладно. Ова супа од шаргарепе ће се густа док се хлади, па ако се појави прехлада овчијег веганског шаргарепа, можда ћете желети додати још мало течности прије служења.
Савети и варијације
Прављење супа од поврћа са глатком конзистенцијом је одличан начин да се окупи зеленило да уживају у веггијама. Али питување у серијама може бити мало времена, а понекад је и гадно. Ако се довољно често кувамо овако, можда је вредно купити миксер за урањање. Једноставно се прикључите и ставите штапић директно у посуду за супу; онда само притисните дугме и извадите! Кремаста, глатка супа без замрзавања блендера или процесора хране. Неки потапајући мешалице чак долазе са различитим додацима, као што је бубањ за бацање јаја белца, чинећи их врло разноврсним.
Иако је ова супа апсолутно укусна, то је савршен рецепт за додавање још једног састојка, као што је свежа биљка. Блендовање у неком свежем першуну, цилантру или тајландском босиљу ће лепо допунити укусе. Да додате суптилну дубину у супу, укључите мало млевеног белог лука - или прво можете пржити бели лук, да бисте више уживали у слатком, нутнутом укусу. Ако вам се свиђа зачини, мало чили или чарапа врућег соса ће учинити трик.
Куповина и чување кокосовог млека
Код куповине кокосовог млека, можда ћете доћи до два типа: конзервисана верзија на полицама и картон у случају млека. Важно је да користите конзервирано кокосово млеко за овај рецепт и већину рецепата по том питању. Иако су оба производа означена као "кокосово млијеко", онај који се обично налази у азијском дијелу хране - врло се разликује од оног у картону у близини млека у продавници прехрамбених производа. Картонско кокосово млеко је за пиће и разблажено је водом, док је конзервирано чисто кокосово млеко.
Ако имате кокосово млеко које сте преостали, пребаците га са посуде на пластични или стаклени контејнер за складиштење са поклопцем чврсто спојене. То ће трајати недељу дана у фрижидеру, са укусом и текстуром нетакнутим. Ако желите да га држите дуже, можете га замрзнути; Међутим, мораћете да га мешате пре употребе у рецепту док се кокосово млеко одваја (масти и протеини из течности) када се замрзне - и неће се повезати када се кува. Након одмрзавања, једноставно се мијешајте са уронком за мешање или поставите у блендер или процесор хране, само 30 секунди, тако да се кокосово млеко може поново емулговати. Затим користите рецепт у режиму.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 267 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 428 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |