Лепа, али ипак изузетно једноставна јапанска салата за припрему је салата од рукола и даиконске радичице (каиваре) са једноставним додавањем свеже стискања лимуновог сока, маслиновог уља и морске соли.
Основа јапанског кувања је да истакне природне и свеже укусе хране. Често, типичан јапански оброк ће укључити неколико малих "оказу" главних и пратећих јела, и чини се потпуно природним да укључи два различита типа јапанских салата које служе у врло малим порцијама. На пример, ова аругула и каиваре (даикон редквејка) салата, заједно са малим порцијама салата од црног лука. Никада не можете добити превише поврћа у оброку!
Оно што разликује ову салату од аругула и даикон редкве (каиваре) од других, јесте да су и аругула и даикон редкев нарандће природно зачињени, додајући благи попратни профил укуса овој иначе једноставном салату. Из тог разлога, бибер као састојак није уклопљен у лимунску облогу.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље органске аругуле
- ½ паковање или приближно 1 ½ унце од ракије даикон редкве (каиваре)
- ¼ шоље посуђених бонито пахуљица
- ½ кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- ½ кашике лимуновог сока
- 1 пиштаљка грубе морске соли по укусу
Како да се направи
- Ако користите претходно опрано, упаковане листове аругула, освежите их испирањем хладном водом. Добро исперите да уклоните вишак воде или користите салатни спиннер да бисте осушили листове.
- Уклоните каиваре (даикон редквице) из паковања и добро исперите да бисте уклонили сву лабаву смеђу шкољку. Одрежите око једног инча од дна где су калупи причвршћени за комад памука. Одбаците корене.
- Припремите лимунску одећу. У посуду комбинирајте маслиново уље, лимунов сок и сол. Добро промешати.
- У малу посуду, обришите аругула и каиваре. Пре него што послужите, додајте осушене бонито пахуљице (катсуобусхи) и нежно тресите заједно.
- Посуђите смешу салата у мале поједине послужавне плоче и исперите лимун који прелива зеленило. Алтернативно, обућу се могу унапријед унапредити заједно са састојцима за салату, али упозорење је да су осушени бонито пахуљице брзо апсорбују облоге и вијене.
Савети
- Употријебити претходно испрану, упаковану органску аругулу ради лакшег кориштења.
- Након испирања, уклоните толико вишка воде из листова аругула како не би разблажили деликатну обраду лимуна.
- Док је сок од лимуновог сокова најбољи за овај рецепт, ако ниједан није доступан, замијените лимунску обућу с понзу цитрусовим сојиним сосом или флашираним сусамом или другим омиљеним салатом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 54 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 166 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 7 г |