Цокуиллес Ст. Јацкуес је један од класика француске кухиње , једноставан за производњу и тако укусно јести. Можете одабрати коју величину скалопа користите, величине Кинга су велике месне понуде или мале краљице које су мали загрљаји слатког скалпа.
Овај рецепти Цокуиллес Саинт-Јацкуес традиционално се служе на малим шкољкама за гребање, али су отпорни на рамекине одлична замена. Рецепт се састоји од капуљача и печурака, саутеед у маслацу са зачина, а затим је постао још богатији са Груиере-ом и преливом брашна.
Цокуиллес Саинт-Јацкуес се најчешће једе као први пут или предјело, али се може користити као укусна морско дно ентрее.
Шта ћеш ти требати
- Брашно од 1/4 чаша
- 3/4 кашике соли
- 1/2 кашичице кари прашка
- 1/8 кашичице цаиенне паприке
- 1 1/2 килограма морских скољки
- 4 кашике маслаца
- 8 унци свеже печурке (очишћене и резане)
- 1 шоља сецкана лука
- 2/3 чаша сувог белог вина
- 2 кашике коњака
- 3 кашике дробтине
- 2 кашике маслаца (топљено)
- 1/3 чаша Груиере сир (нарибан)
- 1 жлица свјежег лимуновог сокова
Како да се направи
- Смеши брашно, сол, прах каре и цајен попар заједно у великој посуди. Додајте бикините у посуду и баците смешу све док не темељно премазите бичеве у зачињену мешавину брашна.
- Талити маслац у великој понуди на средњој високој врућини. Додајте бикинчице на маслац и обријте их, окрећући се једном, док не буду златно браон на обе стране, око 4 минута; пребаците скалпе на плочу и покријте да бисте се загрејали.
- Додајте печурке и црни лук на тањир и сауте, често мешајући, на средњој високој врућини 4 минута, све док не почну да светло смеђе. Додајте бијело вино на тањир и гребите дно панице помоћу металне лопатице како бисте добили све смеђане биљке са посуде и у сос. Благо смањите топлоту и симулирајте док се сос не смањи за пола. Скините пан са врућине и мешајте у коњак и ражњу.
- Загрејати бројлер за пећницу. Подијелите мешавину скалопа и соса између 6 шкољки гребена или малу посуђујућу посуђујућу посуду.
- Мјешавајте хлебне мрвице, растопљени путер и сир Груиере; поделите и спакирајте смешу равномерно изнад сваког јарца. Поставите посуде око 5-6 инча од бројлера и кувајте све док се мешавина за скупљање није врућа, мехурића и смеђа на врху. Посути с лимуновим соком и одмах служити.
- Подржите Цокуиллес као први курс, али такође добро ради и за лагани ручак са светлозелене салате са стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 603 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 99 мг |
| Натријум | 1.616 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 31 г |