Спори штедњак - познат и као цроцкпот - је диван проналазак за оне од нас који се налазимо притиснутим за вријеме у вечерњим сатима. Ко жели да дође кући након напорног радног дана на рад у кухињи и савршен оброк на столу? Унесите споро штедњак. Можете направити све ујутру, укључите га и пустите да ради свој посао док идете на свој дан. Ваш оброк вас чека када дођете кући, спремни да служите без много додатних проблема.
Овај сјајни рецепт за споро кухало траје сатима - али не и вашим сатима. Започните га ујутро и дођите кући у задовољавајући оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1 говеђи чекић или печење на дну круга (око 3 до 4 килограма, обрезане масноће)
- 6 до 8 средњих црвених кромпира
- 8 унци беби шаргарепа
- 4 каранфилића бели лук (цели и ољуштени)
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица ружмарин (осушен, здробљен) или 2 кашичице рузмарин (сјеме, свеже)
- 1/2 чајног бибера
- 1/4 чаше воде или
- говедина чорба
- 1/4 чаша суво црвено вино
- 2 кашике кукурузног шкриљца (растворено у 2 кашике хладне воде)
- Опционо: 1/4 чаше першуна (сјечано, свеже)
Како да се направи
Ујутру:
- Поставите кромпир, шаргарепу и чесен на дну спорог шпорета.
- Обришите биљке и зачини у говедину и ставите говедину на поврће.
- Додајте воду или супу и вино.
- Покријте спорији штедњак и подесите га на ниско. Кувати 9 до 11 сати, или док говедина и поврће не раде.
Када је време за служење:
- Извадите поврће и пребаците их на послуживање. Покријте их како би их загрејали.
- Извадите печење и одвртајте га преко зрна на танке крајеве. Покријте резине да бисте их загрејали.
- Направите течност за кување и скините маст. Комбинирајте 2 чаше течности и мешавину кукурузног шкриљца у малом прслуку. Мешајте док се не мешају.
- Кувати на средњој врућини 1 минут или док се не загуши, стално мешајући.
- Оковати говедином и поврћем са першињем по жељи и послужити са густим сосом.
Стручни савети
- Технички, Цроцк-Пот је врста спора штедњака. Обоје се ослањају на влажну врућину како би лагано кухали храну, али постоје нека одступања између њих.
- Ако је могуће користите печену посуђену пилику или другу резу говедине за овај рецепт. Ако користите масни комад меса, поставите га у спор шпорет са масном страном горе.
- Један до 2 кашике сос од Ворцестерсхиреа ће додати лијеп зинг у сосје ако више волите нешто са мало више ударца. Додајте га са бујицом и вином.
- Уколико имате времена, прво можете да претражите говедину пре него што га додате у спори штедњак. Можда чак и то радите пре ноћи, а затим га у фрижидеру вратите преко ноћи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 631 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 196 мг |
| Натријум | 201 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 64 г |