Корак по корак Како направити салате буттер карамеле

01 од 06

Симмер тхе Цреам

Први корак је припрема за производњу сланог маслина карамела референцирањем оригиналног рецепта и постављањем 8-инчног панела са 8-инчном ташницом са фолијом која не штити и сакупљајући састојке на следећи начин:

• - 1 чаша тешка крема (крема за бријање)
• - 5 кашика маслина, посекот на 5 комада
• - 1 кашичица морске соли
• - 1 1/2 чаше гранулираног шећера
• - 1/4 чаша светлосног кукурузног сирупа
• - 1/4 чаше воде

У малом тепиху доведите тешку крему, путер и морску сол у симпатичан. Када се маслац истопи и крема почиње да се бави, уклоните посуду са врућине и оставите је на страну.

Следећи корак - растворите шећер

02 од 06

Распуди се шећером

У средњем тепиху постављеном на средњу топлоту, доведите шећер, кукурузни сируп и воду до цурења. Често наручите кашику или ватросталну шпатулу преко смеше да растворите шећер, али избегавајте мешање карамела. Премешање карамела може проузроковати да се разбије, а не да створи лијепу глатку глазуру. Све што треба да урадите је ...

Следећи корак - Свирл

03 од 06

Вратите Карамел

Наставите кување, пажљиво вртите посуду, док мешавина шећерне шећерице не узме уједначену боју средње карамеле.

Следећи корак - Додајте крему

04 од 06

Сипајте врућу крему у карамел

Наставите кување карамеле на средњој врућини и врло нежно сипати врућу крему, водећи рачуна да не разбаците карамел који може бити опасан, па то радите пажљиво, растопљени шећер достигне изузетне високе температуре и може изазвати озбиљне опекотине.

Буди свестан, смеша ће се мехурити, тако да будете спремни пажљиво мешајући га доле са дугом ручном кашиком, јер ће спречити прекухавање. Ако утврдите да је карамел превише енергичан, пажљиво уклоните посуду са топлине.

Следећи корак - Цоок тхе Царамел

05 од 06

Припремите карамелну крему

Кухајте слано маслац карамел, често мешајући, док не достигне 240Ф користећи термометар за храну , или формира незнатно чврсту лопту када се кашика бомбона спусти у ледено хладну воду. Коначна температура коју желите да региструјете јесте 240Ф, између мекане лопте и тешких кугличних фаза.

Сипати карамел маслацом вреле слане у припремљену посуду и оставити да се охлади 2 до 3 сата на собној температури. Исеците карамел на 24 комада.

Следећи корак - завршите са морском солом

06 од 06

Слани маслацки карамели завршени морском солом

Завршите слане карамеле слатке са прскањем морске соли за укусно слани танг.

Или, ако се осећате заиста декадентно, усисавајте карамеле слане маслене са растопљеном чоколадом за фантастичан, кремаст контраст.