Арроз цон полло или шпанска пилетина и пиринач је стандардни главни курс у домовима широм Шпаније и Латинске Америке (где се његова припрема разликује по земљама). Сматра се да је удобна храна за многе шпанске говорнике, и углавном због чега је толико популарна јер је веома укусна и лако припремљена!
Постоји много различитих верзија арроз цон полла ( зависно од чије баке кува). Овај рецепт је основна верзија која је савршена за почетнике. Послужите уз Енсалада де Пепино (Салата од краставаца ).
Напомена : Уместо да користите цијелу пилетину, можете замијенити и мјешавину од 10 предкривених комада пилећа. Ноге и бутине добро раде за овај рецепт јер су мале и лако се мешају.
Шта ћеш ти требати
- 1 пилетина (око 3,5 до 4 килограма), исечено на 8 комада
- 3 каранфила од белог лука, млевено
- 2 средње зрела парадајза, нарезана
- 1 жути лук, исецкан
- 1 црвени бибер, резани у дуге траке
- 2 шоље средње зрна пиринач
- 4 чаше пилећег сточњака (ако желите, ухватите га шљокицама
- шафран )
- 1 кашичица
- димљена слатка паприка
- 1/2 чајне жличице
- турмериц (опционо за жуто бојење ако не користи шафран)
- 4 до 5 кашика
- екстра дјевичанско маслиново уље
Како да се направи
- Почните тако што ћете питу пити са папирним пешкирима. Сезоно са сланом, бибером и млетим луком.
- У великом и тешком тавићу или тању, загрејте маслиново уље док не буде вруће (али не пушити). Послушајте комадиће пилећа са сваке стране, омогућавајући им браон. Резервисати пар кувану пилетину на јелима.
- У исту посуду додајте кромпир, лук и папар кромпир и сауте у маслиновом уљу (додајте још једну жлицу ако је потребно). Када је црни лук прозирни (око 8 минута), додајте риж и паприку и сутирајте око 1 минуту, стално мешајте и пазите да све зрне премазите уљима.
- Ако је потребно, додајте пилеће броколи и куркума. Донесите на врелину, а затим смањите топлоту. Додајте још пилећих комадића и уроните, покривајте око 15 минута (док се пиринач не кува и готово сва течност нестане. Затим откријте и покажите топлоту све док пиринач не апсорбери целу течност и чујете да дно пиринча почиње да се оштро.
- Уклоните са врућине и пустите да се пирине око пет минута. Затим промешати посуду и одмах служити.
- Арроз цон полло се такође може побољшати коришћењем другог поврћа у рецепту - уобичајено је додати свеже грашак, артичоке и велики широки пасуљ на рецепт. Слободно експериментирајте док не пронађете вашу омиљену комбинацију.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1640 |
| Укупно масти | 51 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 253 мг |
| Натријум | 288 мг |
| Угљени хидрати | 208 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 86 г |