Масала рибље кари се може припремити разноврсним рибама и морским плодовима, као што су скуша, шунка, бела бела, јастога, шкољке, остриге, шкољке или суве козице . Одлично је укусан са стране пилафа или једноставног, обичног куханог пиринча и зелене салате.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг рибе, скалиране и резане на 1,5 "дебеле резанце (ако користите шкољке, темељито очистите и уклоните шкољке)
- 1 тсп гингер паста
- 1 кашичица чесна пасте
- 1 тсп лимун или лиметин сок
- 2-3 тбспс уље за кување
- 2 зелене љиљане
- 1 "комад
- цимет
- 3 каранфилића
- Штап кардамона у праху
- 1/2 тсп
- прах куминије
- 1/2 тсп коријандер прах
- 2 велика лука на танком делу
- 2 средња кромпира темељито опрати и исецати на коцке (не лупати)
- 1 тсп јаггери (можете користити шећер или палм шећер ако не можете пронаћи јаггери)
- 1 велики парадајз, фино сецкани
- Шљунак прашка од пиринча
- Опционално: 1 кашика од роштиља или водке (даје цурри аутентичан укус)
- Соли по укусу
- Украс: 3 кашике фино исецкане, свеж коријандер
Како да се направи
- У великој, неметалној посуди, мешајте гингер пасту, пасте за бели лук, сок од лимете / лимуна и со по укусу. Мешајте добро да добро помешате и направите маринаду, а затим додајте рибље делове. Мијешајте како добро сипате комаде с маринадом. Држите по страни.
- Сада загрејте велики пан на средњем. Додајте уље за кување када је вруће. Када је уље вруће, додајте зелене љиљане, цимет и каранфиле. Када престану да тргну и окрећу нешто тамније и ароматичне, додајте кардамон у праху, прашак куминије и прах коријандер. Добро се меша и чува 1 минут.
- Сада додајте резани лук и суте све до меке и прозирне. Сада додајте кромпири, шећер, палм шећер, сол по укусу и око 1 шољу вруће воде. Донесите до вреле, симпримате врућину и кувате док се кромпир не поквари.
- Сада додајте парадајз и претходно мариниране рибе у сос. Користите кашику да бисте потпуно покривали рибу сосом / сосом. Покријте и кухајте 5 минута. Сосњак би требао бити прилично дебео и риба треба понудити.
- Додајте прашак и чоколаду / водку и лагано мешајте. Одмах искључите топлоту и покријте посуду. Оставите 5 минута.
- По жељи, украшите се соком коријандером и послужите на кревету Пилаф или обичном куханом пирину. Додајте зелену салату за заиста добро заобљени оброк.