Оиако буквално значи родитеље и децу на јапанском језику и односи се на два главна састојка једара : пилеће и јаје. Оиако је небури , такође се зове дон , што значи пиринач. Пилетина и јаја се урони у укусну јуху, а затим смеша се споји на чаше пареног јапанског пиринча.
Ово је традиционално јапанско јело које је било доста времена - прво је кухано у ресторану у Токију, 1891. године. Сада је то популарна ставка у јапанским ресторанима.
Даши супа су кључни састојак у многим јапанским супцима, укључујући супу од супе, као и мноштво јела од резанци. Направљен је када се вода кува са јестивом келпом (комбу) и струготинама сачуваног, ферментисаног туна (катсоубусхи). Затим је напето да створи бујон. Мирин, есенцијално јапанско одело, је вино од риже слично саке, али са мањим садржајем алкохола и већим садржајем шећера.
Шта ћеш ти требати
- 1 2/3 чаша даши супа
- 7 тбсп. соја сос
- 1/4 цуп мирин
- 3 тбсп. шећер
- 3/4 лб без костију са кокосом без кости (или пилеће груди, урезане у комаде великог загрижаја)
- 1 лук (танки нарезани)
- 4 јаја
- 4 шоље јапанска пириначица (парена)
- Опционо: нори (суво морске алге), исечене у траке
Како да се направи
- Сипајте чашу супа у велика кантица и ставите на средњу топлоту. Додајте сојин сос , мирин и шећер у супу.
- Додајте пилетину и симпримирајте на ниској температури неколико минута. Додајте лукове на млијеко и утопите још неколико минута.
- Лагано пребијте јаја у посуду.
- Донесите супу до врелице и залијете јаја изнад пилетине и лука. Окрените топлоту на ниско и покријте поклопцем. Након отприлике једног минута искључите топлоту.
- Споон пиринчани пиринач у појединачне дубоке посуде и служи симетричном пилетином и јајима на врху пиринча. Потапајте траке осушених нори на врх ако желите.