Куба Либре и Мојито Рецепти

Шпанија и Историја Рума

Шпанци уживају у коктелима, посебно направљеним од рума, и зашто не? Вековима расте шећерна трска, биљка која се ферментира да би направила рум.

Биљка од шећерне трске је домаћа биљка из Јужне Азије и доведена је у Шпанију у 10. веку током маварске владавине. Гајено је у субтропским пределима јужне Шпаније. Погони за прераду шећера су изграђени у Гранади, а на крају на Канарским острвима.

Шпанац је потом увео шећерни штап на Карибе крајем 1400-их година. Ту је рум произведен од трске од 1600-их година. Због јефтиних трошкова производње у Америци користећи ропску радну снагу и високим трошковима производње на Канарским острвима са вештачким наводњавањем, постало је непрофитабилно да настави са растућим шећерним трском на Канарским острвима.

Данас је једина фабрика шећера (из шећерне трске) у континенталној Европи смештена у Салобрени, Гранада, на јужној медитеранској обали Шпаније. Поред тога, на Канарском острву Гран Канарија, шећерна трска се још увијек гаји и преради у шећер и рум, а породични власници Арехуцас су најпознатији и високо цењени шпански рум.

Рум је и даље популарно пиће у Шпанији, најчешће помешано са колом да би направио Куба Либре , или са минтом у мојито . Испод су наше верзије ових два коктела.

Тони'с Цуба Либре Реципе

Куба Либре је шпански за "Слободну Кубе". Тачно порекло имена пива није јасно, мада се чини да је настао око 1898. године када је Куба освојила борбу за независност из Шпаније.

Од свог стварања пре више од сто година, постала је популарна широм света. Пиће је познато по незнатно различитим именима у различитим шпањолским земљама, али у Шпанији је још увек познато као кубалибар . Основно пиће је једноставна мешавина унце или два белог рум и кола изнад леда.

Притисак лимуновог сока се помеша и сервира се са лимуном на страни.

После дегустације кубанске либре припремљене у Бар Руизу у Патину, Мурсија, Тони има нову омиљену верзију кубанске либре . Тајни састојак у овој, који га чини посебним, мора бити мало штапића цимета, кад се мешају у стакло.

Састојци

• 1/4 кашике лимуна (само у боји)
• Цимет палица, приближно 1,5 до 2 инча у дужини
• 2 оз бијелог рум
• 6 оз кола пиће
• Лимун клин
• Лед

Припрема

1. У високом стаклу (12-16 оз), растворите лимунски сок директно у стакло.
2. Нежно стисните лимун клин у стакло, а затим уђите.
3. Испуните стакло на пола коцке леда, а не здробљени лед.
4. Сипајте рум око леда.
5. Залити колу до врха стакла.
6. Додајте палицу за цимет.
7. Нежно сперите дугачком кашиком и служите.

Тони'с Еаси Мојито рецепт

Мојито је традиционални коктел са Кубе, који је направљен од белог рума, шећера, сок од лимете, пенеће воде и свеже менте. Традиционална метода за припрему мојита је благо сломити менте са " муддлером ", заобљеним комадом дрвета сличном пестлу. Међутим, Тони-ова верзија користи блендер да би се направила брза и лака серија за 6-8 порција.

Састојци

• Коцкице леда
• 6-8 оз бијелог рума

• 1/4 чаша лабаво упаковане свеже листове менте (без стабљика)
• 2 хеапинг хроматизираног замрзнутог концентрата лимеаде
• 2 лима за гарнисх

Припрема

1. Користите велики миксер с величином од стакла од око 40 оз или 1 литром.
2. Напуните блендер са коцкама леда.
3. Пустите рум у блендер.
4. Исперите листове менте и ставите у блендер.
5. Затворити замрзнут концентрат лимеаде у блендер.
6. Покријте и мешајте док се лед не здроби и састоји се мешају.
7. Служи у кратким наочарима. Свака намирница има парче лимете.