Прљави пиринач Цајун назван је по свом "прљавом" изгледу због додавања млевених пилића. Овај класични рецепт за прљаве пирине назива пилеће ђвеће, сецкано поврће, супу и зачини. Зачињен и укусан, овај рецепт је класичан за ову јужну кухињу .
Још Цајун-Инспиред Реципес
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма пилетина
- 3 1/2 шољице топло
- пилећа јуха или
- говедина чорба
- 1 до 2 жлице сланине сланине
- 4 кашике маслаца,
- подељено
- Пљосната свињска трава од 1/2 килограма
- 1/2 шоље сецкане лук
- 1/2 шоље сецкана целера
- 1/2 шоље зелене паприке
- 1/2 шоље сецкане зеленог лука са врховима
- 2 средњег каранфила чесна, млевено
- 1 кашичица паприке
- 1/4 до 1/2 чајна жличка Цаиенне паприка, или неколико цртица
- Табаско сос
- 1 1/2 чаше
- дугогодишњи риж
- Пилеће пиле од 1/2 килограма, фино исецкане
- Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Реркујте на 225 ° Ф.
- У великом тепиху, гризаре у кокошији или говеђем јуху потопите 20 до 30 минута. Уклоните љиљане с кашичицом; млевите или сипајте. Резервна јуха.
- Загријавање топлих сланина и 2 кашике маслаца у тешкој холандској пећи . Опремите свињетину и гиззарде на високој врућини све док свињетина више није ружичаста. Нижа топлота; додајте сецкано поврће, бели лук, паприку, цаиенне или Табасцо. Кувајте док се поврће не раде, око 5 минута.
- Додати пиринач и резервисану супу месној мешавини; брзо доведите до вреле, мешајте једном, покријте и спустите топлоту. Сипајте 15 минута, или док пиринач није благ.
- У преосталом маслу у року од 3 минута посудите фино исецкане пилеће ђаке. Бријање са пиринчем, укус за зачини и додати со и свеже мљевени црни бибер, по потреби.
- Покријте и оставите риж у пећници од 225 ° у трајању од 10 минута. Флуфф са виљушком непосредно пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 559 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натријум | 624 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 42 г |