Реч тикка значи делове, комаде или комаде у Индији. Пилећа тикка је лака за кување у којој су пилећи комади маринирани у специјалним зачини и затим рођени на ражњу. Ово је једна од најпопуларнијих индијских јела. Пилећи Тикка може се такође направити у пилетини Тикка Масала, где се комади на жару додају укусном сосу.
Традиционално, пилетина тикка се пече у глине пећници која се зове тандор, што у основи чини овај рецепт кокошком верзијом индијске тањур тандоори пилетине. Пошто већина нас нема тандор, употреба роштиља или пећнице је добра алтернатива.
Морате да планирате напред када направите ово јело док би пилетина требало да седне у јогурту и маринаду зачините преко ноћи. Такође, ако користите дрвене ражњеве, водите се да их у року од 10 минута попијете у воду пре нокаја пилетине (ово држи дрва од паљења). Уживајте у овом пилећу тикку топлом наан, или користите да направите пилетину тикку масалу.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша фино исецкане свеже коријандер (цилантро) лишће
- 2 тбсп. паста за ђумбир
- 3 тбсп. пасте од белог лука
- 3 до 4 жлице. Гарам Масала
- 6 бибера или 2 сувог црвене чили
- 1/2 тсп. бојење наранџасте хране
- 1 чаша свежег несладканог јогурта (не сме бити кисело)
- 2 1/4 лбс. (1 кг.) Без коже и без костију пилеће груди или бутине, пресечене у комаде од 2 инча
- 1 велики лук, исечени у веома танким прстеновима
- 3 тбсп. свеже стискани креч или лимунов сок
- Лимун или лимун клинови за гарнисх
- 1 тсп. цхаат масала (доступно у већини индијских намирница)
Како да се направи
- Одрежите коријандер са ситањем (држите се за гарнисхинг) и све остале састојке маринаде (осим јогурта) у глатку пасту у процесору хране.
- Сипајте мешавину зачина у велику посуду и додајте јогурт. Добро промешати. Додајте пилеће комаде и добро се мешајте. Покријте посуду и фрижидер. Дозволите маринирати преко ноћи.
- Пиле намотајте на ражњу и спремите се.
- Загрејте пећницу или грил средње до високе (400 Ф / 200 Ц).
- Поставите ражњу на роштиљу или у рерну помоћу лежишта испод да бисте ухватили капање. Печен отворен све док се пилетина не боје са свих страна и нежно, око 12 до 15 минута.
- Уклоните од ражњака и ставите пилетину на плочу.
- Ставите крушке лука у засебну посуду и стисните сок од лимете над њима. Потапајте масалку и добро се добро мешајте, тако да је лук потпуно обложен.
- Оборите пилетину Тикку са овим прстеновима лука и послужите са Наном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 506 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 148 мг |
| Натријум | 355 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 50 г |