Заборавите на цупцакес на тренутак и размислите Маделеинес уместо тога! Ови спужвасти мали француски колачи су популарни у Мароку, где се могу наћи кувани или продати за дирхам или два у пекаре. Сервирати их за вријеме чаја, за доручак или за снацк.
Маделеинес је сасвим лако направити, али за куповину морате набавити калупе Маделеине. Калупи су доступни у различитим величинама и материјалима, али можда ћете наћи најлонске ташне или силиконе који су најлакши за употребу.
Мала колача може бити укусна на разне начине, али ми их највише волим с свежим лимунским љепотом . Такође су укусни када су припремљени са наранџастим луком или једноставно ванилом. Нарежи их без длаке или дати прашину шећера у праху.
Направите мало унапред, јер ћете морати да дозволите барем један сат за хлађење теста.
Такође, пробајте Маделеинес ау Цхоцолат .
Шта ћеш ти требати
- 3 велика јаја
- 2/3 чаше шећера
- 1 кашичица ваниле
- 1 шоље брашно
- 1/2 кашичице пецета за пециво
- Опционално: 1 кашичица лимуна лоза (или наранџа)
- 1/2 шоље маслаца (несаљен, топљен и хладјен)
- 2 кашике масла (растопљено, за припрему калупа)
- 2 кашике брашна (за припрему калупа)
- Опционално: шећер у праху (за прашење колача)
Како да се направи
Припреми тесто
- Прекрижите јаја и шећер електричним миксером за око пет минута, или све до дебелог и пухастог.
- Мијешајте у ванилу и зест.
- Обришите брашно и прашак за пециво и постепено преклопите мешавину брашна у мешавину јаја великом лопатицом. Немојте више мешати како желите тијесто да задржи своју свјетлост, пухасту текстуру, али будите сигурни да је цијело брашно уграђено у тијесто.
- Обришите жлицу или два тепиха у растопљени путер, а затим постепено пребаците смешу маслаца у тијесто. Опет, избегавајте пре мешања како желите да тепсија буде светла.
- Покривати и фрижирати тесто на сат или дуже.
Испећи Маделеине
- Угрејте пећницу на 400 Ф / 200 Ц. Лагано смањите топлоту ако користите тамне пећи.
- Припремите своје Маделеине посуде тако што ћете сваком калупом свеобухватно испрати растопљеним путером и прашити брашно. (Обавезно ставите путер у сваку пукотину или колаче ће се држати.) Извуците вишак брашна и поставите туне у фрижидеру да се охлади 5 до 10 минута, или док се маслац не појави. (Напомена: Нема потребе за маст и брашно силикона или плесни.)
- Споон палачинке од тепиха - отприлике великодушне жлице за торту од 3 "- у сваку калупу, немојте ширити тесто.
- Исперите колаче отприлике 10 минута или док светло није златно смеђе боје. Колачи требају развити грб који се извлачи када лагано притиснете на њега. Немојте више пецати.
- Додирните тегле на шалтеру да бисте ослободили колаче или користите танку шпатуљу или нож како бисте пажљиво попустили сваку Маделеину. Окрените колаче на рацк како бисте се охладили.
- Постављајте топлу или собну температуру. По жељи, оборите са лаганим прашњавањем шећера у праху.
Чување Маделеинеса
Маделеинес чува само дан или два на собној температури када су добро покривени. Могу се такође замрзнути у затвореном контејнеру или врећици замрзивача.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 96 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 122 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |