Печенице нису велики део француског кувања. Међутим, сигурно имају своју улогу уз паштете и террине, ријетете и месо, тако да их тамо обично пронађете.
Овде, овај корницхон кикирики рецепт , то је за кису, мала киселина која се традиционално служи са плодовима предјела, димљеним месом и рибом и тартинима. Корнишони су, заправо, геркинс, али мали мали слатки и тако лако јести.
Ове домаће посластице су тако једноставне да се направи и имају укусну предност у односу на продаване кукурузне колаче да су мање и слађе, па су спремни да једу много раније од већих сорти.
Користите овај рецепт и научите како направити киселину у вашој кухињи.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма фин де миаук краставаца (2-инча дугачка је најбоља) или краставчи краставци резани у 1/2-инцх копља
- 1/2 шоља косхер сол, подељена
- 2 шоље белог дестилованог сирћета
- 1 жлица фино исецканог белог лука
- 1 чесен од каранфила, ољуштен и преполовљен
- 1 кашичица исецкана, свјеже копље
- 1 1/2 кашике црних пера
- 2 каранфилића
- 2
- ловоров лист
Како да се направи
Баците краставце у 1/4 чаше плус две кашике соли. Затим договорите краставац у једном слоју на двослојном слоју чистих кухињских пешкира како бисте соли и одводили краставце. Дозволите соли да извуче влагу из краставаца у папирни пешкиар 90 минута. Кад једном будете спремни, темељито исперите краставце.
У средњем неактивном тепсију загрејте сирће, 2 шоље воде, а преостала сол до врела на средњој високој врућини.
Стерилизујте тегле 2 к 1-пинта, заједно са својим поклопцима и прстеновима, и држите их вруће док не будете спремни за пуњење са мешавином за ливање.
Подијелите црни лук, бели лук, сецкани копер, бибер, каранфилиће и листове лова између две стерилисане тегле.
Спакирајте краставац у тегле, остављајући 1/2-инчни прозор са врха тегле. Напуните тегле мешавином вруће сирће, остављајући 1/4-инчни хеадспаце од врха тегле. Тапните тегле да бисте уклонили ваздушне мехуриће, поклопите тегле и обрадите их 10 минута у канеру за кључање воде. Ако немате канир, а затим ставите тегле у посуду од воде, доведите до вреле 10 минута, искључите топлоту и пажљиво извадите тегле из воде.
Охладите тегле и оставите их на хладном, тамном месту најмање 3 до 4 недеље пре отварања.
Овај рецепт од корнишона са киселим киселинама чини два канта од 1 пинта или 12 до 16 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 29 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3,542 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |