На жару или печену пилетину, говедину и свињетину уживају у сосу са јаким, воћним укусима. Овај сос од слатког и пикавог вина, помешан с црним луком, маслацем и бибером, узима ваше месо у другачији правац од предвидљивог.
Блацкберри вино сосу посебно допуњује говедина или свињетина и пилеће дојке. Обично се не сервира са морским плодовима, али укусно је укусан са филетом салата на жару .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше купина плус више за гарнисх
- 1 кашика маслаца
- 1/2 чаша лука, млевено
- 1/2 шоље цабернет саувигнон, пинот ноир или друго суво црвено вино
- 1 кашика лимуновог сока
- 4 кашике џемпера или конзерви, без семена
- 1/4 кашичице грубо бруни црни бибер
- 1/4 кашике соли
Како да се направи
- Ставите 1/2 чаше купине у процесор хране или блендер и пире.
- Када су бобице потпуно пире, сире их кроз фино мрежасто сито у малу посуду и оставите на страну.
- Загрејати 1 жлицу бутера у слаткој посуди или суду на средњој ниској врућини.
- Додајте лук и сауте, повремено мешање, све док лук не буде благи и светло жут, око 10 минута.
- Додајте црвено вино и лимунов сок.
- Додајте до вреле, а затим спустите топлоту и утопите док се смеша не смањи за око пола.
- Комбинирајте чисте боровнице и џем или конзерву, бибер и сол и додајте у мешавину вина.
- Донесите до вреле, а затим смањите топлоту и утурајте 5 минута.
- Мешајте у 1 кашичицу хладног путера.
- Послужите са свежим целим купинама за гарнисх.
Абоут Блацкберриес
Купине су летње воће; они су у сезони од јуна до септембра, што их чини одличним партнером за ракубаре, јагоде и боровнице за љетне десерте.
Када купујете купине, потражите светле, сјајне и дебеле оне које су дубоке љубичасте или готово црне и конзистентне у њиховој боје. Блацкберриес треба користити што је прије могуће након што их купите, али ће их држати око пет дана у фрижидеру.
Ове бобице су и слатке и тарте и имају мноштво употреба - у сосовима, попут овог рецепта и сирупа; пите, коблера и чипса; ситнице; муффинс; плодови воћа; парфаитс; на сладоледу; у воћним салатама; и са фета сира и свеже шпинатне зеленице за уобичајену летњу салату.
Кафа је позната по својој храњивости. Њихова врло тамна љубичаста боја говори да имају висок ниво антиоксиданата. Једна купина купина садржи око 62 калорија, 14 грама угљених хидрата и 8 грама влакана. Они су одличан извор витамина Ц и добар извор витамина А, Е и К. Благовеће боје су одличан извор флавоноида.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 83 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 1 г |