Створите и грилите ове свињске љиљане пуне укуса
Прва ствар о којој вероватно мислите када кажем напуњене свињске гајбе је нека дебела шљапа испуњена традиционалним надевом. Иако би ово било добро за пецене печене печнице где можете да се извучете, остављајући их неометеним током читавог времена кувања, ово не функционише сасвим на грилу. И, наравно, можете пуно више радити са надевом него извлачењем стајаћег хлеба. Свињски сецк треба пунити аромом, а не пунити.
Прављење џепа : Постоји неколико начина сјечења свињског меса, баш као што има неколико резова сецкања. Предлажем да изађете из костију и идете са пегавцима. Кукурузни лукови су нежнији и само су боље врсте свињетине. Ако их набавите око 1 1/2 инча дебљине (око 4 центиметра), имаћете довољно простора за џеп. Неки људи ће вам рећи да лептирите пелене, али то не сматрам лаким на роштиљу. Пљескавица свињског меса се исече до краја, остављајући танак спој са једне стране, тако да можете да га отворите као књигу. То значи да морате да спустите секање заједно како бисте га држали у пуњењу.
Други начин да исечете свињу је да направите џеп. Иако је ово теже у резбарењу, то ће учинити пуњено сипе које држе заједно боље. Да бисте направили џеп, почните тако што ћете ножем притиснути на бочну страну и исећи квадратни простор унутар сјекачице са малим отвором.
Овде је циљ да направите простор унутар шљака са око 1/4 инча тачке везе на три стране шљаке. Ово омогућава простор за пуњење, али и држи га унутар комада где га желите. Држање рупе у бочном малом ће вам помоћи да држите унутрашњост.
Припрема сјеме: Кад једном припремите свињску сецкицу за пуњење, вријеме је да припремите свињетину .
Само зато што ћеш ставити у пуњење не значи да си направио свињски сецк као укусан или нежан колико можеш. Сада желите да размотрите или маринаду или салу за свињетину. Желите да ваш џеп направите пре него што то учините како би ваша соларна или маринада могла да уђе у џеп. Ово повећава ефекат саламида или маринаде. Међутим, потребно је да будете сигурни да се ово налази унутар џепа, тако да можете или залијете рјешење унутар џепа док држите отворен или причвршћујете отварање сјекача са зубним бубњем.
Пуњење шљаке : Сада сте спремни за лагани део, пуњење свињетине. Желите довољно чврсто пуњење како бисте остали довољно добро постављени у џеп. Запамтите да би надопуњавање требало да комплиментује сецкање, а не да га превлада, тако да изаберете нешто са пуно укуса. Желите радити пуњење у свињетину, тако да је равномерно распоређена. Немојте стављати велику лоптицу за пуњење тамо. Такође, над пуњењем ће доћи до цурења. Свињски сецк ће се смањивати док се кува, тако да не чврсто стоји. Можда ћете морати да зацртате зубе преко свињетине да бисте га затворили.
Гриллинг тхе Цхоп : Када се свињско месо напуни и спреми за кување, добијете роштиљ добро и топло.
Желите ставити свињетину на топлу роштиљ неколико минута, а затим смањити топлоту или преместити их на хладнији дио грилле. Због дебљине сецкања и пуњења, потребно је мало више времена за кухање како би се прошао кроз центар. Дакле, циљ је око једног минута на обе стране на високој врућини, а затим око 5 минута по страни преко средње ниске топлине. Када се заврши, уклоните их са роштиља и пустите да се одморају пет минута. Ово ће омогућити да се месо опусти и да сокови врате назад. Такође омогућује да се свињска сецкица настави кувати кроз центар. Из тог разлога, желите мало да уклоните комаде од роштиља пре него што су потпуно кувани.
Једна ствар коју треба пазити са пуњеним свињским мамацима је како их претворите. Морате бити нежни и не морате стиснути штап са својим клештима.
Не желиш да истиснемо пуњење. Осим тога, ово су одличне, укусне пелене које чине одличан оброк.