Домаће сушене биљке су много шарније и укусније од својих купаца. Сушење биљака је одличан начин да сачувате обиље вашег биљног врта или да искористите остатак те свеже свеже биље које сте купили и користили само сприг.
Биљке добијају мирисе и укусе од есенцијалних уља; биљка која не мириље као било шта, неће пробати као било шта од свега. Етерична уља су изузетно испарљива и лако испаравају када су изложена светлости и топлоти.
Дакле, циљ је сушење ароматичних биља брзо излажући их пуно светлости или топлоте.
Ако сакупљате биљке за сушење из сопствене баште, има смисла сакупљати их у вријеме дана када је њихов садржај есенцијалног уља на највишем нивоу. Књиге о башти за биљке често описују ово прилично поетично, нпр. "Жетати своје лековите ујутру одмах након што се роса осуши."
Ово заправо има смисла када сматрате да се мокро биље може преплитити пре него што се осуше ("... сачекајте док се роса не осуши"), а то јутро када је њихов садржај есенцијалног уља на врху. Током врућег љетног поподнева, неко од тих уља испарава. Ако уживате у мирису лаванде док ходате поред биљака, имајте на уму да су уља која мирисују у ваздуху, више не у биљци. Преко ноћи, биљке допуњују есенцијална уља коју су одустали до топлине поподнева.
Реално, можете имати само време да сакупљате лекове поподне или вече.
И даље ће бити добри, баш као што би били ујутру.
Неке биљке се не осуше добро и најбоље се чувају другим методама. Трава која се не осуше добро укључују першун, червил, цилантро (коријандер), рузмарин (осим ако вам се не допада текстура жвака на боровим иглама), дијаспоре и босиљка.
Ове биљке држе своје укусе када су направљене у биљним солима и биљним сирћама .
Сушење лиснатих биљака
Ова метода добро функционише са било којом листичном биљом, осим оних наведених горе.
- Користите гумену траку да држите крајеве стабла од 8 до 10 сприга лиснатих биљака заједно. Гумена трака је важна: стебла ће се смањивати док се осуше, а ако користите жице, спригови ће се искочити и спустити на под.
- Објесите биљке где се могу осушити од директног светла или топлоте.
- После седмице би требали бити хрустљав-суви и лишће би се лако срушиле од стабљика. Обришите лишће са стабљика. Компост или одбацити стабљике. Чувати сушено биље у чврсто покривеним стакленим тегљама, опет далеко од директног светла или топлоте.
Ако након недељу дана ваше биље нису довољно суве да се лако сруше, ставите их у рерну на најнижој температури најдуже 5 минута. Запамтите, желимо минимизирати вријеме када су биљке изложене топлоти. Пустите да се биљке хладе на собној температури 5 минута пре него што пређете на тегле.
Напомена: биљке ће оштре док ће се хладити само начин на који колачићи раде када изађу из рерне.
Сува трава у дехидратору
Ово није моја омиљена метода за сушење биљака, јер сматрам да чак и ако користим најнижу поставку на дехидратору, резултат је мање укусан него са горенаведеним методом.
Сушење биљака у дехидратору има предност релативно брзо. Следећи кораци које треба да предузмете:
- За лишће са великим лишћем као што је жалфија, лишћите лишће из њихових стабљика.
- Ширите лишће (или сприги малих лишћарских биља као што је мајчина душица) у појединачним слојевима на дехидраторским ладицама.
- Сува на 95 Ф / 35 Ц све до хрустљавог сувог. Ово ће трајати 2 до 8 сати у зависности од дебљине листова и влаге у ваздуху. Проверите отприлике сваких 2 сата да бисте видели да ли су биљке још увек сухе.
- Ако сте осушили тропско лишће, као што је мајчина душица, обришите лишће са стабљика након што су осушене.
- Пребаците осушене биљке на стаклене тегле. Чврсто покријте и чувати даље од директне светлости или топлоте.
Сушена лисната трава задржава свој укус до 1 године, али је најбоље ако се користи у року од 6 месеци.