ГРЧКА КАФА - НАЧИНА ЖИВОТА.
Не постоји ништа попут грчке кафе. Познати широм света као турска кафа, али када сте у Грчкој - то је грчки (ελληνικος καφες). Тако је добро. Гранична, као и редовна кафа, то је стечени укус.
Данашњи грчки кафићи су мало другачији од старог Кафениона старог. Међутим, и даље можете наћи људе који седе на столовима током цијелог дана лагано пије кафу (или фраппон) и причају.
Мјесто кафе је подручје успореног кретања. Људи ће сати сати причати, док старија гомила играју бацкгаммон.
Није то што неки велики ланац овде каже у САД-у где сте ушли и напољу. Седите. Опусти се. Уживај у животу.
Да погледамо шта је грчка кафа (турска кафа) и како је направљена.
Прво, грчка кафа се прави помоћу брики (брее-кее). То је крмени пот са дугом ручком. Долазе у различите величине, 2-6 чаша је нормално. Ако сервирате више, то је у фазама. Запамтите, не брините.
Рекао бих да типично грчко пије око 2 шољице кафе дневно у просјеку. Ово нису велика шоља, већ се сервирају у демитассе шољи (мислите на ¼ шоље) или еспрессо шоље.
КАКО ЈЕ ГРЕШКА КАФАНА?
1. Грцка кафа: Ево два најпопуларнија - Браво и Лоумидис
2. Брики
3. Вода
4. Шећер
5. Демитассе чаше
Сада, спремни сте направити неку грчку кафу!
Прво , узимате колико је потребно демитассе шоље и свако попунити водом.
Затим баците воду из сваке чаше у брики.
Друго , додате 1 кашичицу кашике грчке кафе у брики за сваку демитассе чашу. Ево где ће се велика разлика разликовати од грчког до грчког.
КАКО ЛУТКА ХИТИ?
Распршивање шећера:
- Скетос (скех-тохсс): несладени и стога без шећера
- Метриос (мехт-ре-охсс): Средње слатка кафа: Додајте 1 кашичицу шећера по 1 чашу кашичице кафе. (најпопуларнији)
- Гликос (гхлее-кохсс): Слатка кафа: Додајте 2 кашичице шећера по 1 кашичицу кафе.
Пример: Ако сте служили 3 особе и тражили метриос кафу (препоручује се ако вам то први пут покуша!), Додали бисте 3 кашичице кафе и 3 регуларне кашичице шећера у брики.
У реду, како је направљено.
Треће , ставите брики (сада са кафом и шећером по жељи) на плински горионик (у Грчкој се то озбиљно схвата да ће људи изаћи и купити само један плински горионик ако их немају. и контролирајте пламен.) и укључите га на средњу ниску топлоту.
Четврто , након неколико минута када почне да се загреје, непрекидно мешајте смешу док се не раствара. Једном када се све распусти и меша. Престани мешати.
*** Не мешајте поново са ове тачке напред. Врло важно. Хоће ли изгубити традиционалну пену ако то учиниш и неће бити исто.
Пето , наставите да полако грејате и пазите да се пена подигне и однесе одмах пре него што почне да врира. (Ова пена се зове каимаки (камиам, изговара Каее-МАХ-кее) и богатија је пена, то боље воле Грке.
Шесто , ако је само једна чаша, налијте и уживајте. Међутим, ако постоји више од једног, налијте мало у сваку чашу, а затим се вратите на прву и попуните сваку чашу до врха. Разлог за то је то што се пена шири на сваку чашу, тако да ће она бити присутна у кафи сваке особе.
Седми , Уживајте!
Поред тога, Грци обично служе кафу са леденом хладном чашом воде. Запамтите да једна шоља обично траје неколико сати. Реч је о уживању у животу и компанији са којом сте. Покушајте са слатким кексом и са њим. Ароме су добро комбиноване.
** Биће веома вруће. Па зато будите пажљиви. Најбоље је чекати мало прије пијања. Поред тога, то није америчка кафа у којој желите да попијете целу ствар. На дну сваке чаше ће бити остатке кафе (гриндс), па ће се пазити на то **
Као и мала култура, није ни неуобичајено да старија генерација игно прочита богатство из кафе који су остали од нечије кафе.
Када завршите са кафом, окренули бисте чашу наопако на неколико секунди и пустили да се кафа пада од чаше до места, онда ће мудра грчка особа прочитати своју будућност тако што ћете уклонити шољу и погледати грчку кафу . Да не бих из мог искуства, то је више за забаву и бити са живим. То је традиција и Грци воле традицију.
Сада очито желите да покушате / направите сами. То је забавно!
Чланак се првобитно појавио на лимуну и маслинама: грчком кафу Како да се направи