Рецепт за вегетаријански и вегански пире кромпири са богатим укусима од свјежих биљака, укључујући свјежи босиљак, рузмарин и свјежи першун. Овај вегетаријански и вегански пире кромпири су тако укусни, можда ћете желети да их поједете. Или, ако вам се више свиђа, служи са својим омиљеним домаћим рецептом за вегетаријански сос .
Коришћењем сојиног млека и веганског маргарина, овај домаћи пире кромпир чува потпуно без млека и веганских производа и смањује масноћу него регуларни пире кромпир. Можете користити било коју веганску замјену за мљекару коју волите, али препоручујем или обично несладкано сојино млијеко или дебело и кремасто домаће млеко за кашу за апсолутно најквалитетније пире кромпир.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма кромпира (ољуштен и сецкана)
- 1 жлица соли (за кување кромпира)
- 2 жлице маслиновог уља
- 1/2 жути или црвени лук (ситни мали)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/4 чаша зелени црни лук (сецкано)
- 1 жлица свјежи рузмарин (сецкано)
- 2 жлице свјежег босиљка (сецкани)
- 1 чаша сојиног млека (или
- друга замена за млеко без млека )
- 1/2 чаше веганског маргарина
- Опционо: 3 тбсп
- хранљива квасац
- 3 кашике свјежег першуна (сецкане)
- испрати сол (или по укусу)
- исецкати бибер (или по укусу)
Како да се направи
- У великој супу или залиху, покријте кромпир водом. Додајте 1 кашичицу соли и доведите до врелице. Дозволите да се пробијеју на средњој високој врућини док се кувани кромпира, око 30 минута. Испразните и оставите да се мало охлади.
- У одвојеној понори, црни или жути црни лук, зелени лук и бели лук у маслиновом уљу 3-5 минута, док лук не буде мекан. Смањите топлоту на ниско и додајте рузмарин и босиљак. Кувајте само један минут, стално мешајући. Склоните са ватре.
- Затим додајте лук и бели лук, сојино млијеко (или другу млеко замјену млека), веган маргарин и опционални нутритивни квасац до кромпира и маљине док се не постигне жељена конзистенција, додавањем мало теже ако је потребно док идете.
- Додајте у свежем першуну и добро се добро мешајте да бисте комбиновали и равномерно дистрибуирали. Окусите свој вегански пире кромпир са великом количином соли и бибера. Користите морску сол или косхер сол и свјежи мљевени црни бибер за најбољи укус.
- Послужите својим омиљеним рецептом за поврће за вегетацију.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 412 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 584 мг |
| Угљени хидрати | 65 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 9 г |