Овај мексикански инспирација вегетаријанске рецептуре тацо супе са пасуљем бубрега, пинто пасуљем и црним пасуљем је лагано, деликатно задовољавајуће и брзо припремити (стварно само баците све у крчкотак).
То је сет-и-заборавити - то је врста рецепта са влакнима, протеинима и ниско-гликемичним угљеним хидратима који су скоро без масти и савршени за заузет начин живота.
Плус, то је одлична вегетаријанска и веганска опција за породице у буџету. Држите је веган тако што ћете избацити необавезне сирене и павлаке, или користити замјене без млека и вегана.
Ово је сјајна пратећа храна или журка, нарочито када нисте сигурни у жеље за храном и ограничења у исхрани - увијек је лепо понудити нешто за свакога. Испробајте једну од варијација тофу, морских плодова и меса испод.
Шта ћеш ти требати
- 1 (14 унца) може кукуруз (исушена)
- 1 (14 унца) може боранија (или морнарички пас, исушени)
- 1 (14 унца) може пинто пасуљ (исушено)
- 1 (14 унца) може црни пасуљ (исушени)
- Опционално: 1 (7 унци) може зелене чиле (можда бисте желели ово да испуштате ако кувате за децу)
- 1 (14 унца) може замрзнутим парадајзом (мексички стил је најбољи ако га можете пронаћи, неповучено)
- 1 (1-оунце) паковање тацо зачинске мешавине
- 1/4 кашичице куме
- 3/4 кашичице лук пудера
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичице чесна у праху
- Украс: чипс тортиља или кукурузни чипс (по укусу)
- Украс: нарибан сир (по укусу)
- Украсни: сецкани зелени лук (по укусу)
- Украс: свежи насецкани цилантро (по укусу)
- Необавезно: павлака (по укусу)
Како да се направи
- Ставите исечени кукуруз, бораније, пинто пасуље, црни пасуљ, опционо зелене љиљане и неуређени гризирани парадајз у крхотини и дајте му брзо мешање.
- Затим додајте мешавину зачињавања така, кумина, праха лука, соли и прашка од белог лука и брзо поново мешајте.
- Кувати на ниском нивоу од 8 до 10 сати. Алтернативно, ако се журите, можете то подесити на високом 3 сата.
- Укуцајте и прилагодите зачине прије служења. Ако је супа превише густа по вашем укусу, додајте поврће за растварање како бисте га исцрпљивали. Ако је сувише танак, кувајте је мало дуже с поклопцем.
- Да служе, поставите чаше опционих гарнисхес-тортилских чипова, нарибаног сира, сецкане зеленог лука, ситаног цилантра, павлаке-и пустите своју породицу или госте на врху своје супе по својој жељи.
Тофу варијација
За још више протеина додајте тофу, сеитан или текстурирани биљни протеин (ТВП) . Ако користите тофу или сеитан, следите ова упутства. Ако користите ТВП, погледајте напомену након упутстава. Принос ће се повећати са 6 порција на 8 порција у сва три случаја.
- Исцедите 12 унци чврстог или екстра чврстог тофуа и исеците га на 8 комада.
- Поставите тофу резине на дебели слој папирних пешкира. На врх са другим дебелим слојем папирних пешкира и ставите тешку (лијевано жељезну) тањир на врху да бисте притиснули вишак воде. Ако немате жичану од гвожђа, направите тежину стављањем теже конзерви у посуду на врх тофу. Нека тофу притиска 10 минута.
- Очигледно очистите испражњене и пресуђене крајеве тофу са свих страна са маслиновим уљем или неутралним уљима попут каноле, грожђа или сунцокретовог уља. Ако желите, посути с неком пакуваном мешавином тацо зачињења.
- На средњој високој врућини припремите тофу у загрејаном таваницу док не почне да се бори на дну, око 5 минута. Прекривајте резине и кухајте још 2 минута.
- Уклоните са посуде и охладите. Урезати у траке или комаде и додати у супу на крају кувања да би га поново оживили. Не дозволите да се врео јер може учинити тофу непријатно чврсто.
Напомена: Ако користите ТВП, потребно је реконструисати у топлој води 10 минута пре употребе.
Додајте га у посуду током последњих 30 минута кувања.
Варијација морске хране
Ако сте вегетаријанац који једе рибу и шкољке, можете користити ову исту технику кухања додавањем до 12 унци (унапред кувану тежину) морских плодова као што су шкампи, ракови, бакалар, махи-махи или било која друга плодова риба. Запамтите, када мешате кухане морске плодове са куваном супом како бисте га само загрејали у супротном, то ће постати густо, суво и тешко.
Варијација месних једара
За месождере у вашој групи, можете поставити чаше кухане и исушене кокошије кокошије собе или кокоши на роштиљу заједно са осталим гарнитурама за госте који додају у своје чаше по свом нахођењу. Врућа супа ће поново освјежити месо.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1126 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 200 мг |
| Угљени хидрати | 203 г |
| Дијетска влакна | 41 г |
| Беланчевина | 53 г |