Многи рецепти који тврде да су супа од поврћа такође садрже пилетину или говеђину као основицу. Не овде - ово је рецепт за стварну супу од поврћа од огреботине који може уживати било који вегетаријанац или веган .
Прављење велике супе од поврћа је вештина коју дома кувар треба да има у свом или њеном репертоару кувања. Не само да је то одлично у хладној ноћи или у било ком тренутку је пожељна комфорна храна, али то је добро за вас и, зависно од тога колико веггија користите и колико су вам пресушени, то може бити потпун и пун попаљиви оброк.
Све што је потребно је бујон за биљке (домаћа је најбоља, али вода која се зове бујон је у реду), пуно поврћа и неколико зачина. Поврће (и количине) можете прилагодити у овом рецепту прилично лако. Имате ли броколија уместо карфиола? Замените га без проблема. Немате зелене пасмине или желите додати додатне тиквице? Иди напред! Лук, целер и шаргарепа додају прилично мало укуса, па је најбоље да их не замените, осим ако то не желите.
Треба ли да буде без глутена? Само будите сигурни да користите домаћу, безглутенску поврћу, или будите сигурни да је ваша кувана јуха без глутена. Такође бисте желели да погледате ову колекцију веганских супа без глутена .
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица маслиновог уља (или друго уље за кување, као што је уље од каноа или сунцокретово уље)
- 1/2 велики лук (исецкан)
- Опционално: 3 чесна белог лука (млевено)
- 2 ребра целера (сецкано)
- 2 шаргарепе (нарезане и ољуштене)
- 2 шоље мешано поврће (сјекач, пробајте карфиол, тиквице или зелени пасуљ)
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичице чесна у праху
- 1 кашичица тимијана
- 1 кашика оригана
- 1 лијев лист
- 8 шољица од поврћа (или 8 чаша воде + 2 коцке поврћа бујон)
- 1 (14-унца) може парадајз (неуједначен)
- Опционално: пармезан сир или замена сира пармезана
Како да се направи
- Топлотно уље у великој супи или залиху. Додајте сецкани лук, опцијски млевени бели лук, сецкана целера и нарезане шаргарепе. Сауте, мешајући 3 до 4 минуте, док лук не буде мекан, али их не смеју смеђати.
- Додајте свој избор мешовитог поврћа и вруће грејање још 1 до 2 минута. Немојте их пустити смеђим.
- Додајте со, чесен у праху, мајчино душу и мешање оригана како бисте добро добро обложили поврће.
- Додајте лист лука, бујону од поврћа или воду помешано са коцкама боуиллон-а, и недраженим парадајзом. Додајте до вреле, мешајте, смањите топлоту и исперите док се поврће не постави - око 8 до 12 минута.
- Прилагодити зачини за укус.
- Уклоните лист лука и послужите својој домаћој супу од поврћа с потапањем пармезанског сира или замјеном сира пармезана и неким крзненим хлебом или крекерима.
Напомена: Да бисте додали још већу супстанцу овој чврсту супу, можете додати 1 до 2 шољице киноа који су претходно кувани у водену или поврћу. Само га поново загријати у врућој супи.
Више идеја рецепта вегетаријанске / веганске супе
Можда бисте желели да пробате неке од најпопуларнијих рецепти вегетаријанске супе или погледајте ове вегетаријанске / веганске рецептуре парадајзне супе . Ако тражите нешто са мало више протеина, ови рецепти вегетаријанских / веганских супа требају попунити рачун.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 347 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 15.276 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 18 г |