Ови стејкови од пилећа пецива чине фантастичан оброк са пиринчаним кромпиром и зеленим пасуљом или вашим омиљеним бочним поврћем. Или служи стеакс заједно са јајима, помфритом и дебелим тостом за топли доручак. Захваљујући Циндију за дијељење овог рецепта.
Добро зачињена јјјерница за хрскаву премазу на зрну, а кремасти сојник савршено завршава.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма раскошаног крушног зрезака (може се користити и кекси од коцке)
- Пинцх косхер сол и свјеже мљевени црни бибер
- 1 1/2 чаше вишенамјенског брашна (
- подељено )
- 2 велика јаја
- 2 кашике млека
- 1 кашичица зачињена сочном мјешавином (плус више за сакупљање, по жељи)
- 1/2 кашичице црног бибера (свјеже мљевене)
- 1/2 чајне кашике паприке
- 1/4 кашичице чесна у праху
- Дасх цаиенне паприка
- За Грави:
- 3 кашике свињског брашна
- 1 1/2 шоље целог млека
- Свјеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Посути месо са сланом и бибером и луком у праху, пресечену на четири до шест комада делова величине.
- Ставите 1/2 шоље брашна у широку плитку посуду.
- Побијте јаја са 2 кашике млека у другој посуди.
- У трећој посуди комбинирајте преостало 1 шоље брашна са зачињеном со, око 1/2 чајне жличице свеже млевене црне паприке, паприке, белог лука и цајенског бибера.
- Потапати комаде од зрезака у обичном брасном, а затим у мјешавину јаја, а затим у укусу брашна, протресите све вишак брашна.
- Загрејте око 1/4 до 1/2 инча уља у тањиру од гвожђа на средњој температури. Уље би требало да буде вруће, али треба да буде пушење. Баците шчепић брашна у уље; ако се шири, уље је спремно.
- Пржите говедину док се не прокриже и заштићена брашна је златно смеђа.
- За сојино млеко оставите 3 кашике капања у тањиру. Додајте 3 кашике брашна и добро се мешајте. Кувати на средњој врућини, стално мешајући 2 минута. Постепено додајте 1 шоље млијека. Кувати, мешајући, док се не згуши. Обришите више млека све док се не постигне жељена конзистенција. Сесајте сос са укусом са косеровом солом или зачињеном солом и свеже млетим црним бибером.
Савети и варијације
За лакши сос, замијените око 1/2 чаше млека у сосу са 1/2 шољице говеђег или пилећег челика.
Користите пола и по за богатији сос.