Пилећи пржени стејк је класична јужна јарба која се обично прави са танким крушком. Бифтек је уроњен у тесту јаја и пржен до златне браон савршенства. Пилећи пржени стеак носи неке сличности са Виенер Сцхнитзелом, немачким јелима која се обично прави са телетином или свињетином.
Овај укусни стеак чини невероватан свакодневни породични оброк. Послужити стеак и сос од пирећег кромпира , боранија или кукуруза и бачене салате.
У овој јужној верзији, направљен је једноставни крем или мљевени сос са неким од длака које су остављене у тавану.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм округле бифтек или бифтек са шлагом
- 1/2 шоље
- свеобухватно брашно
- 1/2 кашичице слатке паприке
- 1/4 кашике паприке
- 1/3 чаша млека
- 1 велико јаје
- 2 шоље уље од каноле (за пржење)
- За Милк Грави:
- 3 кашике свињског брашна
- 1 шоља
- млеко или светло крему
- 1/2 шоље
- Пилећа супа
- Соли по укусу)
- Паприка (по укусу)
Како да се направи
- Уклоните масти из меса и исеците на 4 комада комада. Поставите пластичну фолију преко сваког комада и обришите са благим понајивачем док се не разрежите на око 1/4 инча.
- У великом тешкој понуђачу или сауте панији, загрејте око 1/4 инча канолског уља на средњој високој врућини.
- У посуду, додајте 1/3 чаше млијека с јајима.
- У широкој плитки чинији комбинирајте 1/2 шоље брашна, паприку, 1/2 чајне жличке соли и 1/4 кашичице паприке.
- Дип меса у месу јаја и млека. Нека се прекомерно исушује у посуду, а потопите месо у мешавину брашна. Ставите на плочу и поновите са преосталим месом.
- Када уље у тепиху достигне 350 Ф до 365 Ф, пажљиво додајте месо. Уље ће шкрипати, па користите дугачке клешта или виљушку.
- Смеђене комаде меса са обе стране, око 2 до 3 минута са обе стране. Окрените топлоту на средњу ниску, покријте тањир и пустите да се шуњајте као пилеће око 10 до 12 минута.
- Скините поклопац и оставите оштрину од острига дуже 2 минута. Узмите стеак од тепиха и одложите се за одвод.
- Оставите око 2 кашике дриппина и све украшене флис коријене у тигању. Потапајте брашно у капање и кувајте, мешајући, око 2 минута, или док брашно не буде смеђе.
- Полако додајте млеко и јуха; кувати, мешајући се за мешање. Наставите кување, мешање, око 3 до 5 минута, или до мехурића и згушњавања.
- Окусите и додајте со и бибер, по потреби.
- Послужите сос са прженим зрезцима и пире кромпиром заједно са омиљеним поврћем ваше породице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1684 |
| Укупно масти | 152 г |
| Засићене масти | 29 г |
| Незасићена маст | 84 г |
| Холестерол | 386 мг |
| Натријум | 1,052 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 47 г |