Ова ребра су пречица за оне који немају пушача или време за пушење ребара. Бланширање у врелу воду смањује време печења, а басте са наранџастим парадајзом дају додатни укус који се изгуби током врелине.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 килограма / 1,6 кг свињских спарериба
- 1 1/2 кашичице / 7.25 морске соли
- 1 кашичица / 5 мл црног бибера
- За сос:
- Сок од 2 поморанџе
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 шоље / 240 мл парадајз сос
- 1 жлица кашике / 15 мл меда
- 1 кашичица / 5 мЛ сувог сенфа
- 1 кашичица / 5 мл јалапено паприке (сецкано)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл ружмарина
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл оригана
- 1/4 кашичице / 1,25 мл прашка чесна
- Сол и црни бибер по укусу
Како да се направи
Ставите све састојке сосова у средњу посуду. Донесите на лагано врело и смањите топлоту на ниско. Пустите да се смеша симетрише 5-6 минута често мешајући. Уклоните са топлине и оставите на страну.
Пеците на пећницу за 350 степени Ф. Решите ребра у врели води 15 минута. Уклоните из воде и пустите да се исуше на великом папирном листу за печење. Узми сол и бибер. Пребаците у плочицу за пециво и слободно сипајте са 1/3 соса.
Ставите у пећницу и пустите да се ребра пече 20 минута. Смањите топлоту на 300 степени, четкицу са још једним 1/3 сосом и пеците додатних 20 минута. Скините ребра из рерне, ставите у велики лист алуминијумске фолије, четкицу са коначном 1/3 сосом и омотајте ребра, остављајући довољно простора за паром. Не склањајте сувише чврсто. Ставите торбу у пећницу још око 30 минута. Након куване (унутрашња температура од 175 степени Ф.) уклоните из пећнице и пустите да седите 10 минута. Пажљиво одмотајте ребра, пређите на резну плочу, изрезите и служи.