Са пуно јела планирање оброка за двоје је једноставно. Ова веб локација има десетине рецептура који су већ скалирани за два: Херб Броилед пастрмка , свињски крумпир са млеком и пилетина Салтимбоцца су примери главних јела за два. И довољно је лако скенирати већи дио посуда за два. Поново примјери су шпански кромпир , и глазирана шаргарепа с лимуном и минтом .
Али понекад рецепт неће једноставно скалирати за два.
Чак и мали печени пилић храни четири (иако су кокошке кокошињице добра алтернатива, а једна кокошка служи две), а приликом чишћења дувана, могуће је да тешко да је вредно. Срећом, многа јела која су лакше направљена у већим количинама још боље су други пут, попут говеђег гулаша на примјер, и стварно већина супа и бразди. У ствари, ако планирам да служим нешто попут говеђе карбонаде на вечерњи вечери, ја то намерно направим дан-два унапред, тако да се окусе могу спремити после кувања.
Годинама се ослањам на остатке када планирате меније. За викенде, када имам времена да кувам, волим да поправим нешто за шта знам да ће бити направљен у већој количини као што је туна или печена пилетина. Али једење истог оброка три или четири дана за редом брзо стари. Дакле, зачињавам то тако што ћу посветити време планирању вишеструких нових бочних јела. Рецимо да печеним пола свињског ледја, једне ноћи, могу да служим кромпир пире и грашак са стране; Ноћу 2, загрејавам печење (у микроталасној пећници) и прати га печеном карфиолом и зеленом салатом; онда трећу ноћ, завршавам свињетину додајући га у мешавину и послужити преко пиринча.
Сада то су три различита јела која се једноставно мењају, али, осим ноћи сам фиксирала печење, за то не треба више од 20 минута. Напомена: остаци ће се лако задржавати пет дана у фрижидеру.
Један последњи предлог: одвојите време за планирање - чак и брзе оброке. Ових дана радим код куће, тако да вријеме за кухање није проблем, могу провести три сата правећи браузу кад год желим.
Али, када сам радио у 60-сатној седмици у канцеларији, планирање унапред било је од суштинског значаја. Зато што сам у понедељак ујутру отишао у намирницу, провео сам у петак увече да планирам свој мени у мени и направим списак прехрамбених производа. Онда када сам ударио у продавницу ујутру, могао бих да се повучем. Тада до краја недеље, нисам морао да се посветим више од 20 до 30 минута дневно на вечеру. Било је сјајно јер је то драгоцено вријеме било само време кувања: без размишљања и куповине није било потребно.
Ево типичног 5-дневног менија:
Недеља:
- Медитеранска Роаст Порк (користите печење од 4 килограма)
- Пиринач пиринач са печуркама и кобасицом
- Глазирана шаргарепа с Минтом и лимуном
Понедељак:
- Поново загрејана медитеранска роштиљка
- Печени карфиол
- Зелена салата са плавим сиром
Уторак:
- Пилетина Пицатта
- Парни броколи са плавим сиром
- Зелена салата са италијанским облачењем
Среда:
- Премешајте остатак печене печене печурке, броколија, карфиола и шаргарепа који се служи преосталим рижевим пилафом.
Четвртак:
- Пастрмка са лимуном кремом
- Ружмарин Кромпир Пармигиано
- Зелена салата са куповином од куповине