Блини је словански за симбол сунца. То има смисла - али оно што блинис стварно јесу, су традиционалне земаљске паладинке од хељде. Наша верзија руског блиниса без глутена прилагођена је рецептом за палачинке од брашна - Блинис који се појављује у куварској књизи Цоок'с Иллустратед - Најбољи интернационални рецепти.
Према Цоок'с Иллустратед (ЦИ) уредницима рецепта, њихов циљ је био да направи рецепт који је мање потребан за време, у поређењу са традиционалним рецептима за блини који позивају активни квасац. Такође су желели нешто слатко од традиционално киселог блинија. До сада ми се свиђа њихов план. И, ако, као ја, ви сте обожаватељ Цоок'с Иллустратед , цијените њихове параметре развоја рецептуре. Каква талентована група.
Као што је наведено, када руски кувари нису имали приступ хељдиној брашној, користили су пшенично брашно за припрему блиниса. Имајући то у виду, произвођачи рецептора користили су комбинацију брашна од половине хељде и брашна за пола сврхе у свом блини рецепту. Пратили смо одело, осим што смо заменили једну од наших омиљених мешавина брашна без глутена за пшеницу која се назива ЦИ рцип. Такође смо смањили количину текућина у оригиналном рецепту како бисмо постигли праву конзистенцију уља са нашом мешавином меког брашна без глутена.
Дакле, овде имате. Наша веома лака, укусна верзија класичних руских блиниса без глутена. Направљен је феноменалан доручак палачинком или направљен у сребру долар величине, су савршена основа за кавијар предјела.
За најбоље резултате, молимо вас да користите вагу за мерење брашна у рецептима.
Шта ћеш ти требати
- 2,5 хектара брашна (око 1/2 чаше)
- 2,5 грама безалкохолно брашно за све намјене (око 1/2 чаше)
- 1 жлица шећера (органски штап)
- 1/2 чајне жличице морске соли
- 1/2 чајне жличице
- прах за пецење без глутена
- 1/4 кашике соде бикарбона
- 1/4 жличице гуар гуме (користите само ако ваша мешавина без глутена не садржи гуму. Сматрамо да гуар гума чини лаке палчете без глутена лакше и пуферско него ксантан гума)
- 1 шоља од кашике (ОР 1 жлица јабуковог сирћета и довољно пуног млека до укупне течности од 1 шоље)
- 1 велико јаје
- 2 кашике маслаца (растопљен и хладјен и више масла за тањир)
Како да се направи
- Ставите суве састојке у посуду и вадите да темељно мешате.
- Баците јаје у посуду. Вишак. Додајте пиник и растопљени путер. Вишак. Додајте суве састојке и брисајте само док се не заглади. Пустите да седнете 5 минута да дозволите течностима да се абсорбују у сувим састојцима.
- Загрејати тежак тањир на средњој високој врућини. Лагано уље са кокосовим уљем или вашим омиљеним уљима.
- За блини величине предјела: Када је врећа врућа, користите жлица да сипате тепихе у посуду. Када површина има више малих рупа, флип. Кувајте само док обе стране не буду златне. Наставите док се не користи све тесто.
- За бланшне палачинке величине дневног доручка: Када је врећа врућа, сипајте 1 унце (2 кашике) у тањир. Наставите као горе.
- Да направите кавијар блини, на врху сваке хлађене блини са палачином киселог павлака и малу лопатицу свог омиљеног кавијара.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 48 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 35 мг |
| Натријум | 77 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |