Грилован, то је одличан састојак за толико јела
Еггплант је једна од оних хране која је ужасно погрешно схваћена. Овај сродник парадајза и кромпира је заправо бобица, а не биљка. Наравно, ова бобица није слатка или стварно погодна да се једе сирово. Правилно куван, то је одличан додатак многим јелима и природно високим влакнима и малим калоријама што га чини одличном и здравом алтернативом многим стварима. Природна месна текстура чини јајапљивом добром алтернативом за месо и омогућава вам да направите срдачна јела која су мала.
Еггплант долази у неколико различитих врста и на срећу, сада можете набавити многе од ових.
- Америчка: Најпопуларнија сорта је љубичаста врста крушке.
- Италијански или беба: Мање и деликатније од америчке сорте.
- Азијски: Танак кожа са мање семена, овај тип је дуг и витак.
- Сицилијански: Велики, округли и неправилни облик, они су најслађи и најслађи.
- Бела: Чврста, глатка кожа чврсто месо.
Да бисте изабрали добар изглед патлиџента за оне који се осећају мало теже него што изгледа сјајним, чак и бојама. Избегавајте патлиџане са меканим или смеђим мрљама. Патлиџ мора бити чврста и откачити се кад притиснете. Јајцевци постају горки са годинама. Ово је притужба број један о патлидама. Покушајте да набавите најсвежије јајне плочице и складиштите их, нечисте и завијте у фрижидер. Што дуже држите га горније и непријатније, то ће постати.
Да бисте смањили огорченост јаја , исећи га на жељену величину и облик и испрати га око сат времена у мешавини слане воде. Ово ће извући горак укус и лагано вам га додати прије него што га кувате. Ако имате велики или старији патлиџан, потопите га око 2 сата.
Патлиџан на жару додаје одличан димни укус.
Еггплант брзо и лако апсорбује укусе са којим долази у контакт, тако да гледате како се узгајају и кувате. За почетак, патлиџан ће почети да постаје браон, а други сече. Иако ово неће утицати на укус, оно ће променити изглед, па сачекајте до последњег секунда да га исечете. За печење на жару, најбоље је смањити мале патлиџеве у дужинама на половине или четвртине у зависности од величине. Веће јајне плочице треба прекривати до дебљине од око 3/4 инча. Сада, лагано прочетите уље и пожелите по својој вољи. Јајцница може пуно да апсорбује течност, тако да се лако уђе на уље или ћете завршити масном сунђером. Немојте се плашити додавања јаких укуса на патлиџан, посебно ако ћете га додавати у друго јело.
На крају, парче јајапљивих грилова на око 8 до 10 минута понекад окрећу. Јајцница обично добро држи заједно на роштиљу, тако да не будите превише забринути због тога што се распада. Топла би требала бити средње висока и уклонити јаја, када је добро обојена и нежна.
Ако желите стварно одличан третман за јаја, сигурно ћете желети да направите Баба Гханоусх .