Матцха је зелени чај у праху богат антиоксидантом, направљен од целих листова чаја. У сенци, лишћа развијају дубоко жадно-зелену боју, која даје кремасте латте напитке, као што је ова, лагани зелено-зелени тон.
Из моје нове књиге, НОВЕ МЛЕКЕ; 100-ПЛУС БЕСПЛАТНЕ РЕЦИПЕ ЗА МЛЕЧЕЊЕ И КУВАЊЕ СА СОЈЕМ, ОРЕШНИЦОМ, СЕМЕНОМ, ЗРНОМ И КОКОНУТОМ МЛЕКАМА, овај рецепт рецепта је један од мојих главних ставки. То је идеалан поподневни пицк-уп-са скоро толико кофеина као шоља црне кафе.
Још боље, за разлику од верзије које су доступне у кафићима, врло је лагано заслађено.
При припреми матцха за традиционалну јапанску чајну церемонију, пуристи се одлучују за церемонијалну или вишу оцену, и направити то само водом. Ипак, овде, пошто комбинујемо чај са млеком и заслађивачем, можете користити нижи разред, свакодневну или "кулинарску" утакмицу. Овај тип је доступан у већини великих продавница прехрамбених производа и азијских продавница хране са јапанским секцијама.
Ако више волите пиће интензивно ароматизованим и украшеним (и више кофеина), користите 1-1 / 2 кашичице праха у матцха. С обзиром да се прашак у праху скупља, важно је започети бријањем чаја топлом водом, пре него што се смеша комбинује са млеком. Користим све врсте биљних млека, иако су моје омиљене крупне, као што су каљу, кокос и макадамија. У том случају, слободно идите са оним што имате у фрижидеру или оставе (само не конопље или кино млеко, које су превише јако укусне).
Ако само користите млеко са укусом ванила, користите је. Само извадите ванилин екстракт у рецепту. Према том знаку, ако имате само заслађено млеко, смањите агаве нектар. Или се у потпуности ослободите.
1 чаша, несладканог каша, кокоса, соје или макадамије
1 до 1-1 / 2 кашичице матцха (1 кашичица ако желите блажији укус)
3-1 / 2 кашичице агаве нектар или мед
1/4 кашичице екстракт ваниле
1. Сипајте млеко у млеко у малу микровалну пећницу и микроталасну пећницу до веома врућег, 2-1 / 2 до 3 минута. Алтернативно, можете загрејати млеко у малом сосјепу на штедњи.
2. У међувремену, ставите мали цијев у средњу посуду. Сипајте мачку у сита и гребите га да га пребаците у посуду. (У супротном, прашак матцха ће се нагињати.) У мачу додајте 2 жлице лагане вруће воде. Мешајте док глатка течност не формира.
3. Залијете вруће млеко, нектар агаве и ванилију у посуду са матром и водом и вадите док глатка.
4. Користећи фротир (као што је Аеролатте), омекшајте смешу до гљивице. (Ако немате фруктуру, само прескочите овај корак. Латте неће бити пенећи, али ће и даље окусити укусно.) Наварите у чашу од 12 унци и одмах пијте.
О аутору: Дина Чени је аутор НОВИХ МИЛКА; 100-ПЛУС БЕСПЛАТНЕ ПРИПРЕМЕ ЗА МЛЕЧЕЊЕ И КУВАЊЕ СА СОЈЕМ, ЊЕШНИМ, СЕМЕНОМ, ЗРАКОМ И КОЗОНУТОМ МЛЕКУ. Она је такође креатор сајта за ресурсе без млекаре, ввв.тхеневмилкс.цом.