Како користити гљива јаја

Гумена јаја су велика. Стварно велико. Та слика је од гузних јаја десно од пилетина јаја показује разлику. Али има још гузе јаја него само њихова величина.

1. Можете користити гљива јаја баш као и било које друго јаје

Након што се узме у обзир разлика у величини, можете изненадјујуће користити гумена јаја као и било које друго јаје , укључујући их у било ком рецепту који назива јаја. Међутим, та разлика у величини мора бити прилагођена.

Добро правило је да користите једно средње говежно јаје за свака два велика пилећа јаја.

Као и друга јаја, гуска јаја варирају у величини, тако да ћете морати да процијените њихову запремину на основу примерака које имате у руци. Знајући да је велико кокошко јаје, што је оно што се зове већина рецепата, мјери 1/4 чаше је корисно када замијените гумена јаја за пилетина јаја у рецептима.

2. Гоосе јаја имају веће (и боље) жоље

Гојазна јаја имају знатно већи однос жуте боје од пилећих јаја, што може довести до теже, моћније, густе печене робе. Међутим, не брините, ако одлучите да им дате вртлог у печени роби, покушајте да додате пилеће јаје или два у мешавину како бисте избалансирали ствари.

3. Гусна јаја нису само већа, они су више укусни

Гусна јаја су богато укусна. Врло. Као месо гуске је пилетина, гуска јаја су пилетина јаја. Они су богатији, маснији, тежи и дубљи обојени.

Они само окусу јаја. Део тога је зато што су из различите и веће животиње, а део тога је да су гуске готово искључиво подигнуте на пашњацу , што значи да ловите и пецкате за већину своје хране, што резултира богатом и разноликом исхраном која је тада узрокује дубоке боје и ароме.

Неки кувари нарочито награђују гумена јаја за израду тестенина, где је укус од тих екстра огромних румењака наглашен додатном боунци текстуром постигнутим са протеинима богатим белима. Пробајте ове резанце за домаће јаје да бисте се видели.

Још једна добра опција је да користите гумена јаја у једноставним јелима-центричним јелима попут омелета или ове шпанске стилске тортиља, где такође сија њихов богатији укус. Или их стварно уживати једноставним мијешањем или лијевањем.

4. Гљива јаја су такође јача

Гуске од гузних јаја такође су много теже од пилећих јаја, што их чини популарним за употребу у занатима. Приметите, међутим, да због тога они могу бити и мали изазов за пуцање, захтијевајући већу силе да их откажу и одговарајућу већу шансу да пробију жуманцу у процесу.

Упозорено је предрасудно: не чуди се када гумите јаје на гузу на пулту и ништа се не догађа. Повећајте снагу коју користите постепено како бисте избјегли разбијену шкољку и капање.

5. Гоосе јаја су више сезонска и скупља

Гуси леже око 40 јаја годишње. Такође су их све залепили на пролеће. Потражите гуска јаја на тржишту фармера и специјалних продавница након што излази сунце, а трава се појављује на вашем подручју.

Питајте около да видите да ли неки фармери гајују гуске (они могу држати јаја за себе, али бити вољни продати неколико кулинарно радозналим).