Брискет је потцењено говеђе месо које долази преко дуге површине груди испод рамена животиње. Положај брискета чини прилично чврст комад меса, текстуру која има користи од дугог, спора кувања. То такође чини јефтиније резање тако савршено за породичне оброке или када имате велики број за храњење.
Брискет може бити печена, печена или печена или посечена у кувања за чашу, иако је за мене кухана цела увек боља.
Овај споро кувани рецепт за бискет држи цијелу кукурузну крпу и кувану са зимским поврћем, говеђем, што резултира не само нежном говедином већ прилично укусним богатим тамним сосом. Дивно је као алтернатива недјељној Роасту која служи јоркширским пудингом и пире кромпиром. За вечерњу вечеру, послужите са тестенином или тестенином.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике биљног уља
- 1,5 к кукурузног, ваљаног бриса
- 4 велика шаргарепа, опрана, ољуштена и исечена у комаде
- 2 велика жутог лука, ољуштени и исечени у 8 клинова
- 2 штапића целера, опрати и исецати у комаде
- 175 мл / 3/4 / чаша пристојно црвено вино
- 2 тбсп обична / сврсисходно брашно
- 4 чоколадне каранфиле, ољуштене
- 1 литар тамног говећег меса
- 2 листова лова
- Мала шчепана пљескавица, лишће листова од першуна
- 55 г / 2 оз резане беле печурке
Како да се направи
Угрејте пећницу на 160 ° Ц / 325 ° Ф / 3 гаса
- Поставите огромну пећницу на средњу топлоту. Додајте уље и топлину на вруће, али не и гориво. Разбијте печење у врућем уљу уља све док се све стране не запече и лагано су смеђене. Скините грудњак и држите се са једне стране.
- Додајте шаргарепу, лук и целер на посуду и мешајте, кувајте 2 до 3 минута. Окрените врућину на високу и једном врућу, додајте црвено вино. Стално мешати, кувати док се вино не смањи на глазуру. Спустите топлоту, потресите брашно и мешајте. Кувати 2 минута.
- Лагано сломити бели лук са задње стране ножа и додајте у посуду за грицкалице . Додајте грудњак, говеђи и лист лука. Дозволите непрекидном мешању. Једном укуцајте поклопац са поклопцем и ставите у загрејану рерну. Кувајте 15 минута, а затим смањите на 135 ° Ц / 275 ° Ф / гас 1. Кувајте за кухање 3,5 до 4 сата или док се бруска не кува право и нежно. С времена на време провјерите да се посуда не исушује. Спустите температуру и додајте мало вреле воде ако се превише брзо смањује.
- Узмите посуду за печење из рерне, ставите грудњак на резбарену плочу и покријте фолијом како бисте се загрејали. Додајте першун и печурке у посуду за грицкалице. Подигните врелину и доведите сојино у врелину, смањите на вруће и кухајте 5 минута. Укуцајте и прилагодите зачини сољем и свеже млетим црним бибером.
- Урезати грудњак у комадићице, мало ће се раскинути, али не бринути превише, то је природа пршута. Послужите кремасти пире кромпиром и свежим сезонским поврћем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 650 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 113 мг |
| Натријум | 599 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 42 г |