Ова ћурка на жару не само да добија влагу од пива, већ и велики укус Јамајчанских зачина. Ово је ћурка која ће постати брзи фаворит. Пун укуса, влажно и благог; пиво може турска пут.
Шта ћеш ти требати
- 1 целу ћурку, око 15 килограма / 7 кг
- 1 24-оунце / 360 мл конзерви пива
- 1 шоља / 240 мл исецканих зеленог лука
- 1/2 шоље / 120 мл исецкане цилантро (коријандер)
- 1/2 шоље / 120 мл исецканог першуна
- 1 жлица кашике / 15 мл исецкане свјежи тимијан
- 4 каранфилића бели лук
- 2 шљунка, фино исецкан
- 3 жлице / 45 мЛ смеђи шећер
- 3 жлице / 45 мл сока лимете
- 3 жлице кашике / 45 мл свјеже свјеже
- 1 жлица кашике / 15 мл кума
- 1/2 шоље / 120 мл сојиног соса
- 3 шкотске папричице паприке, сецкана (или друга врућа паприка)
- 1/2 шоље / 120 мл уља за кување, плус више за премазивање ћуретине
Како да се направи
Припремите роштиљ за индиректно печење. Комбинирајте све састојке изузев ћурке и пива у процесору хране и мешајте се све док не глатке. Припремите ћуретину и избришите кретену мешавину на целој површини ћуретине. Покушајте да га радите под кожом што је више могуће. Отворите и можете да одложите око 1/4 пива колико год желите. Припремите роштиљ за индиректно печење. Ставите пиво на роштиљ изнад неогревеног дела.
Канта мора бити врло стабилна на роштиљу. Спустите ћуретину преко пива, тако да се конзерва у потпуности уклапа у шупљину ћурке. Кување преко средње до високе грејне температуре око 2 1/2 до 3 сата. Ако кухате већу или мању птицу, подесите време кувања. Проверите унутрашњу температуру у бутину ћуретине од 165 степени Ф. (74 степени Ц.) пре него што је уклоните са грилле. Када је ћурка завршена, уклоните са грила и оставите да се одмара десет минута пре резбарења.