Јапански обријани лед се зове какигори. Постоји разноликост укуса, а традиционална врста је Ујикинтоки направљен са обријаним ледом на дну, усијан са зеленим чајним сирупом и преливен црвеном пастом . Остали заједнички преливи укључују схиратама данго ( моцхи ), слатко кондензовано млеко и сладолед од зеленог чаја . У врућем и влажном љетном дану, једење обријаног леда доноси одмах освјежење и хлади вас.
Ујикинтоки је један од најромантичнијих дезерта. Уји је град у префектури Кјото, Јапан, где се узгој горњег чаја Уји Гиокуро премијум граде има хиљадугодишњу историју; чајнице су затамњене неколико седмица пре бербе. Уји је дом светске баштине Биодо-ин, који није означен као дестинација у обиласку Кјото, али је неопходно зауставити заједно са другим познатим древним светињама, као што су Храм Кииомизу-дера и Кинкаку- ји Темпле у региону. Кинтоки се односи на црвене зрне куване у непрерађеном шећерном сирупу. Саката Кинтоки, народни херој рекао је да има црвенкасту кожу и тако често обојен црвеном бојом у причевима, можда је извор дугог имена дезерта.
Типичан обријани лед се прави са воћним окусима попут јагоде, диње, лимуна или плавих Хаваја и могу се купити на љетним фестивалима и сточићима у Јапану. Међутим, Ујикинтоки се обично служи само у ресторанима или слатким радњама током лета, а то је прилично посебан третман.
Ако желите, можете купити машину за бријање на бријегу, али то треба учинити тек након што мало истражујете и читате критике. Повољне машине за бријање леда су једноставне за рад, али неће направити лијеп, пухаст, снег обријан лед. Да бисте користили јефтине моделе једноставно убаците ледени блок, поставите горњи део машине и притисните дугме за бријање. Ове машине обично долазе само са 2 ледена калупа, тако да ћете можда желети да користите пластичне чаше приближно истог пречника за замрзавање додатних ледених блокова. Сваки ледени блок чини само једну посуду обријаног леда.
Следећи рецепт је лак; само се уверите да имате све састојке на располагању.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица зеленог чаја у праху
- 2 кашичице гранулираног шећера
- 2 жлица слатог кондензованог млека
- 2 жлице анко
- Ледене коцке или блок леда
Како да се направи
- Распитајте прах зеленог чаја и гранулисани шећер у 2 кашике топле воде.
- Охлади сируп и ставите у малу послужавну посуду.
- Бријање леда преко сирупа зеленог чаја, користећи машину за млевену кућицу.
- Топ са Анком.
- Залијете слатко кондензовано млеко преко леда.