Шербет је нешто од хибридног смрзнутог десерта. Направљен је као сорбет, али уз додавање креме или млека који му даје текстуру на пола пута између сорбета и сладоледа. Зато што је традиционално направљен са воћним укусима, лагано је и освежавајуће. Ароме као што су наранџа, малина и креч су сви популарни шербетски укуси, због њихових занимљивих слатких и тартарских профила.
Овај наранчасти шербет рецепт је једноставан и сладак. То би могло да вас подсети на велику наранџасту крему, због комбинације свјежег стискања сокова са млијеком и тешком кремом. Иако можете користити само млеко у овом рецепту, додавање шлага ће укључити мало више ваздуха и кремастости до завршеног шербета.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље свјежег стискања сок од поморанџе
- 1 тбсп. наранџа зест
- 1 шоље, гранулирани шећер, подељен
- 1/2 шоље млека
- 1/2 чаша тешка крема
Како да се направи
- Заједно помијешајте сок од наранџе, сокова и 2/3 шољице шећера све док се не комбинују.
- Коришћењем миксера за бријање или руке, баците тешку крему и преостали шећер док крема није густа и формира мекане врхове.
- Премешајте млеко у наранџасту мешавину.
- Нежно преклопите тешку крему у наранџасту мешавину.
- Хладити вашу базу за шербету најмање један сат, а затим развијати према правцима произвођача сладоледа.
- Када шербет излази из произвођача сладоледа, имаће текстуру слатког сладоледа. Чувати свој сладолед у непропусном пластичном контејнеру за чвршћу текстуру или ако не планирате јести одмах.
Савети:
- Наранџаста зест стварно освјежава рецепт, па га не остављајте напољу . Светло наранџаста кожа воћа садржи етерична уља која дају јак укус и мирис на храну. Користите микропланин или други фини зестер да бисте скинули сам горњи слој коже. Не желиш да идеш до бијелог пита, што може бити јако горко.
- Док можете користити сок од поморанџе у куповини, потражите ону која нема додатак шећера и није направљена од концентрата. Постоји велика разлика у окусу између свежих сокова и екстензивно обрађених. Ако користите прекомерно слатки сок, исечите на 1/4 шољице шећера да бисте га уравнотежили.
- Постоји много допуна и промена које можете укључити да бисте овај рецепт направили сопственим или побољшали. Два жлица воћне течности, као што је Гранд Марниер, чувају текстуру меком и глатком у замрзивачу, и додају додатну дубину до наранџастог укуса. Остала цитрусна лоза, као лимун или лимун, могу се додати наранџици како би она била креативна. Или, мешајте свеже бобице када уклоните наранџасти шербет од произвођача сладоледа. Коцкасте јагоде или малине су одличне уз овај рецепт.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 394 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 43 мг |
| Угљени хидрати | 67 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 4 г |