Соле Доре је морско јело названо по селу у Схеффиелду у Енглеској и представља диван начин уживања у нежном укусу ђона. Ова риба је добар избор за брзу вечеру, јер су филети тањи и дебели, а не узимају више од неколико минута да кувате.
Једино може бити замењено другим, сличним врстама риба, као што је флоундер, и још теже рибе као што су групу, вахња или халибут, у зависности од доступности у вашем подручју. Можда желите да прилагодите време кувања; Што мање рибље рибе, то ће вам бити потребно за кување.
Јединица се чува у маслацу након лагане јаје, а завршава се са лаганим сосом од лимете .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма соли филета
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 2 шоље брашна
- 4 јаја
- 4 кашике маслаца
- 1 кашика кашике
- 1/4 чаша лимуновог сока
- 2 кашике першуна (свјеже, сецкане)
- 1 жлица хладног путера
- 4 лимунске клинове
- Украсни: першун
Како да се направи
Исперите једине филете и осушите с папирним пешкиром. Окусите с обе стране обеће сосом и свјежи мљевени црни бибер по укусу.
Побијте јаја и оставите их на страну. Ставите брашно у засебну плитку посуду или посуду и ставите поред посуде са пребијеном јајима. Пљоснати рибље филете, један по један, у брашно да обложите обе стране, а затим пребаците у јарак јаја. Окрените једине филете у јајима како бисте обложили обе стране и оставите у јајима.
Водите рачуна о руковању с филетом, јер ће се лако распасти ако постану превише омекшане.
Када се сви једини филети испуштају и преносе у јарак јаја, ставите у фрижидер док не будете потребни. У великом тепиху који не држи штапић, расхлажи маслац преко средње грејне топлине, све док не почне блистати. Подигните једине филете из мешавине јаја, омогућавајући вишку да се испере и сутере 2-3 минута по страни до златно браон. По потреби кухајте у серијама и загрејте у врло ниском пећнику.
Када се све једине филете кувате, искључите топлоту и додајте капри, лимунов сок , першун и хладно масло на тањир. Ово ће бити твој сос од лимуна. Уштедите састојке брзо док се буттер не топи. Окусите сољу и бибер и прилагодите. Ставите ђон на четири топлинске плоче и кашичицу преко сос од лимете. Послужити лимунским клиновима и украсити са першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 617 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 389 мг |
| Натријум | 666 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 58 г |