Флан је популарна десертна кремаста десерта у Шпанији и широм Латинске Америке, а постоји и пуно верзија. Овај конкретан рецепт за карамелни флан је награђен због једноставности, па ако никад нисте никад преболели, сада је вријеме за покушај!
Требаће вам 6 јела са јајима, рамекинс или слични посуђе за појединачне порције, плус велики тепих за печење који се сви удобно уклапају. Као и већина кастара, ова верзија је печена у бано марии ("баин марие" или водено купатило) јер је потребна влажна, индиректна топлота за успешно кување десерта.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше шећера (подељено)
- 6 великих јаја (одржава се на собној температури)
- 1 (14 унца) може засладити кондензовано млеко
- 2 (13-унце) конзерви испарио млеко
- 1 кашичица
- ванила
Како да се направи
- Топлотна рерна до 325 Ф.
Сипати 1 шољу шећера у топлу посуду на средњој врућини. Стално мешајте шећер док се загреје док се не окреће и претвори у карамел - то јест, постаје тамно смеђа течност.
Одмах залијете око 2 до 3 жлице карамела у свакој од 6 појединачних посуда или рамекина, нагните их тако да се карамел врти изнутра. Радите брзо, с обзиром да се карамел охлади и стврднути скоро чим се удари у јело. Поновите карамел у тавану ако се превише гади за рад.
У електричном миксеру или уз вибрацију, мешајте јаја заједно. Додајте све три канте млека ( 1 кондензовано и 2 упарене ) и мешајте.
Полако премешајте у преосталој половини шоље шећера, затим ванилу. Мешајте све док се не постане глатко након сваког састојка.
Сипати мешавину у чаршаву, подијелити је једнако.
Ставите појединачна посуђа у велико стакло, керамику или метални тепих. Сипати врућу воду у посуду за печење око посудја за посуђе до дубине од око 2 инча.
Пеците флан 45 минута у водено купатило. Провјерите помоћу ножа који је убачен у неку од случајева; ако се нож испразни чист, флан је спреман.
Извадите велику посуду за печење из рерне и пажљиво узмите појединачна посуђа из топле воде. Пустите да се охлади на собну температуру, а затим ставите у фрижидер на сат или више. (Оставите флан у посуђима која су печена до времена за служење.)
Да служи, инвертира сваку поједину посуду на малу плочу, дозвољавајући да се флан испусти, а сос од карамела да прође преко креме.
> Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 541 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 185 мг |
| Натријум | 195 мг |
| Угљени хидрати | 92 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 14 г |