Кестење печење преко отворене ватре може значити "Божић" или "зиму" многим људима, али ови слатки и шкробни ораси су много лакши за печење у пећи. Обје методе су овде објашњене.
Планирајте најмање 1/3 килограма кестена по особи и купите кестене које изгледају грубе и осећају се мало теже по њиховој величини. Избегавајте орахе које су пукле или имају модрице или мекане тачке. Такође ћете желети да заобиђете све ораси који се тресу када их тресете, почели су да се осуше и неће бити укусни. Чувати кестене које су лагано завијене у пластику у фрижидеру до недељу дана (за дуже складиштење, једноставно их ставите у замрзивач до неколико месеци).
Угрејте пећницу на 400 ° Ф или припремите живу ватру у камину, ватри или роштиљу.
Многи ће рећи да треба да исечете "к" у кестенску шкољку. Кажем да добро функционише, али исто тако и грубо "и" резање, што је лакше направити.
У сваком слуцају, користите врх оштре ножевице или, као што је приказано изнад, кестен нож (да, постоји!) Да исечите "к" или бар "и" у равну страну сваког кестена. Обавезно прорезати и школу и кожу испод ње. Будите пажљиви и покушајте да избегнете сечење самог кестена.
Пресећи гранате свих кестена. Поставите кестене у печење или на комад фолије до печења у пећници или у ватроотпорној посуди, попут жичане гвожђе, да печете преко ватре.
Ако печете у пећници, ставите кестене у врућу пећницу и печите док се грануле не повуку тамо где се исече, а кестени су благи, око 30 минута. Ако печењем на ватру држите или поставите пан за врућу ватру и кувате, често протресите ташну док се костунове шкољке не изгореју, гранате се повуку где се исече, а кестени су нежни, негде у року од 30 минута опсег овисно о врућини ватре.
Пошто сте одвојили време да смањите све те резове у шкољкама, печени кестени ће бити релативно лако лупати. Ипак, они ће бити врући. А овде имамо прави трик да добијемо свеже печени кестен у стање у којем га можете јести. Ако их пустите да се превише охлади, отежано је ољуштити док се кожа унутар љуске чини да се поново прикачи на орах. Волим да их омотам у чисту пешкир за кухињу како би их загрејали.
Повуците и склоните љуску, обавезно скините кожу унутар љуске.
У мојој кући, волимо да седнемо око гомиле свеже печених кестена, сваки узима орах, пилинг и једу га док разговарамо и ово и то. Међутим, можете имати и друге планове за оне кестене (кандирану "супу од чаше" за обраду торте?), У ком случају ћете можда морати да се сместите у себе.
Када су печени и ољуштени, кестени су укусни да једу баш као што је то. Они су такође популарни додатак за пуњење , могу се користити за прављење укусне супе , су изван бајслованог кад су кандирани и чине дивне и укусне гарнитуре за зимске колаче .