Ово је класична, укусна хљебна хаљина с орезаним остригама , добар избор за вечерњу вечеру, што је укусно допуњавање ћуретине, али се такође може послужити пилетином, патком или гуском и добро иде са другим традиционалним странама за одмор .
Ако кувате пуњење унутар ћуретине, погледајте савете испод рецепта за сигурно минималну температуру и како се носити са остацима.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 маслаца или маргарина
- 1 лук чаша, фино исецкан
- 3/4 чаше целера, фино исецкане лишћем
- 1 мала острига од панталона, испражњена и сецкана; задржите сок ако желите
- 1 жлица перади од жлице
- 1 кашичицу соли или по укусу
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1/4 чаше першуна, сецкани
- 10 до 12 чашица дробка, мекана, стара дана
- 1/2 до 1 чаша ниска натријумска пилећа јуха или течност или део острига
- 2 јаја, претучена
Како да се направи
- Талити маслац у великој понори на средњој топлоти; Додајте лук и целер.
- Кувати, мешајући 5 минута. Затим додајте остриге, зачиниће , сол, бибер и першун и кувајте додатних 5 минута.
- Додати крумпир и 1/2 шоље пилеће јухе; мешати да се меша састојке. Укуцајте и прилагодите зачине.
- Додајте премлаћена јаја и добро се мешајте, додајући више пилеће бродице како бисте навлажили, ако је потребно.
- Да унесете ћурку, напуните шупљину са мешалицом за пуњење. Пре него што преузмете ћуретину из пећнице, уверите се да је средина надопуњавања достигла минималну сигурну температуру од 165 Ф. Ћурка би могла да се тестира, али ако постоји птичја ћелија, такође треба проверити.
- Да кувамо одвојено одвојено, загрејте пећницу до 350 Ф. Спраи плитво јело са ражњаком без прскања или лагано лагано. Спакујте смешу у посуду за печење. Покријте фолијом и пеците 30 минута. Откријте и пеците дуже од 25 до 30 минута, или док се не напуни најмање 160 Ф.
Пуњење безбедносних савета
- Када напуните ћурку, ставите га у слободно, дозвољавајући око 3/4 чаша по килограму перади. Око 9 до 10 чаша треба да буде довољно за попуњавање ћурке од 12 до 14 фунти.
- Чим се припрема и навлажи пуњење, ставите птицу. Не хлађите прво. Пражите сирову, пуњену ћурку одмах.
- Никада не кувати пуњену ћурку на температури рерне испод 325 Ф.
- Немојте уклањати надопуњавање из ћурке пре него што постигне минималну сигурну температуру од 165 Ф.
- Нека пражена ћуретина пусти 20 минута пре него што уклони пуњење и резбарење.
- Хладити и пуњење и ћурку у року од 2 сата након кувања.
- Оставите остатке у плитким контејнерима у фрижидеру и користите их у року од 3 до 4 дана.
- Остаци прегријања на сигурну минималну температуру од 165 Ф.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 284 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 21 мг |
| Натријум | 644 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |