Тај рецепт за мађарске кремне пухове или главе мавара - индијанац на мађарском језику тако именован зато што подсећа на турбане које носе неки источни Индијанци - сличан је француским профитеролама . Французи су имали велики утицај на пецива Мађарске и Аустрије крајем 1800-их година и веза остаје јака.
Ове минијатурне кремасте пахуљице могу се такође направити у индијанским тањирима, слично стандардним калупима (пречник од 3 инча). Обично се рецепт за спужвасту торту користи за индијанске посуде, али овај рецепт добро функционише.
Кликните овде за већу слику.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша воде
- 4 унце несаљеног путера (1 штапић, урезано у ситне комаде)
- 1/8 кашике соли
- Брашно од 1 чаша
- 4 велика јаја
- 1 чаша тешка крема (шљива и заслађена по укусу)
- 6 унци семисвеет чоколаде (мало растопљено и хладно)
Како да се направи
- Напомена: Кликните на плаве подвучене речи у упутствима испод за слике различитих корака.
- Топлотна пећница до 375 степени. Провуците плочу за печење папира папира или лагано премазати 12 муффин плочица са спрејом за кување. У средњем тепиху доведите воду, маслац и сол у врелину. Када се маслац потпуно потпуно стопи, уклоните са врућине и, користећи дрвену жлицу, додајте брашно свеједно. Вратите се у штедњак и мешајте на ниској врућини 2 или 3 минуте или док се тесто не чисти стране пан и ствара лопту.
- Уклоните од топлоте и мешајте у јајима један по један, добро ударајте после сваког додатка. Тесто треба да буде глатко и сјајно и да се држи кашике.
- За мини пуффс, користећи колачић за колачић, одвојите гомиле теста на плочама за печење. За велике Индијанце, попуните муффин лименке 2/3 пуне. Печени минис 20 минута, велики пухови дужи. Требали би бити напуштени и златно браон на врху и дну. Унутрашњост ће и даље бити влажна као поповер.
- Пустите да се пухови потпуно хладе пре пуњења. За мини пуффс, напуните врећу за пециво са обичном цевчицом број 6 и убаците у бочни слој и попуните слатком шлагом. Ставите пуфф на виљушку и потопите у чоколаду или само потапните врх.
- За веће пахуље (минис такође може бити припремљен на овај начин), исећи доњи слој, уклонити влажни унутрашњост, напунити с кремом, нивоом, заменити дно и потопити цели пуфф у чоколаду или само на врх. Пустите одмах или у фрижидеру док не будете спремни. Индијанци се не држе добро - пуфф постаје сјајан - па јести дан када су направљени.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 94 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 40 мг |
| Натријум | 52 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |