Чилеански третман јабуке има немачко поријекло. Многа немачка јела су узела у чилеанску кухињу, с локалним прилозима наравно - као што је пан де пасцуа (божићни колач сличан столленом ) и берлинима (крофне у грчком стилу испуњене дулце де лецхе), јер су немачки имигранти доносили своје рецепте из кућа.
Немачка реч за торту, куцхен, обично се користи да опише колаче у Чилеу. Исти феномен догодио се иу јужном Бразилу, где су се и многи Немци населили, мада се ријеч куцхен помало промијенила на " цуца " на португалском. Мигас је шпанска реч за мрвице (или стреусел топпинг, у овом случају).
Овај чилеански стил куцхен је прилично сличан традиционалном немачком Апфелкуцхену , са кратком корундом испуњеном кремастим тестенином, воћајем и преливом. Још једна врста ћиланског јабука кучена слична је јабучном тарту , са решетком корице уместо стреуселом.
На слици Куцхен сам користио јабуке плус неки остатак од бруснице које сам имао. Такође сте могли да користите танке резане јабуке, бачене са мало шећера и 1-2 кашике брашна или кукурузног шкриљца.
Шта ћеш ти требати
- За базу:
- 12 кашика маслаца (омекшано)
- 1 шоље шећера
- 2 јаја
- 1 кашичица ваниле
- 1 2/3 шоље брашно за све намјене
- 1/3 чаша коруза
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1/2 кашичице соли
- За пуњење:
- 2 шоље јабучице (или 1/2 шоље џемовог воћка по избору)
- За Топпинг:
- 1/3 чаше шећера
- 1/2 чаша светло смеђи шећер
- 1 сољу
- 1 1/3 чаше за све намене
- 12 кашика маслина (растопљено)
- Украсни: шећер у праху за прашење
Како да се направи
Реруј пећницу до 350 степени. Залепите 9-инчни поклопац за пролеће и поставите дно са кругом пергаментног папира.
Ставите омекшано масло у посуду сталног миксера. Додајте шећер и побиједите до кремастог. Додајте јаја, један по један, и побиједите док се не мешају. Додајте ванилију и кратко мешајте.
У малу посуду, брусите заједно брашно, кукурузни шкроб, прашак за пециво и сол. Додајте суве састојке у мешавину путера / јаја и тукли све док се не мешају.
Пребаците тесто у припремљену посуду за опругу, једнако га притискате дуж дна и на бочне стране панице. Доњи дно са виљушком на више места. Хладите у замрзивачу 10-15 минута.
Исперите кору 15 минута. Уклоните из пећнице.
Док је коријена пре пеке, припремите преплитање мрвице. У средњој посуди удвостручите брашно, шећере и со. (ако је потребно, додајте 1 кашичицу цимета). Полако додајте растопљени путер док мешате виљушком, све док се мешавина не разбије у чак и мрвице.
Ширите воћно пуњење преко предпечене базе. Потросите равномерно равномерно изнад плодова.
Печите 45-50 минута, или док се врхња мрвица не смеју лагати. Уклоните са пећнице и пустите да се охлади 10 минута пре него што се ослободи. Прашина са шећером у праху пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 656 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 144 мг |
| Натријум | 481 мг |
| Угљени хидрати | 75 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |