Пад Сее Ев је укусна тајландска јела од тјестенина направљена од равних, широких пиринчаних резанци пржених у соја сосу са месом, јајима и поврћем. Овај рецепт за бочицу види ев позиве за траке пилетине и броколија, кинеског броколија или бок чаја. Док пад види ев такође се може направити са сушеним рижевим резанцима, традиционално се прави са свежим - потражите свеже, широке риже резанце које се компримују у пакету у локалној азијској продавници хране (у фрижидеру). Ако користите сушене пиринче резанце, прво их натопите у врућу воду све док се не омекшу, али и даље мало хрустљав по укусу, јер ће их касније пржити.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма свежих пиринчаних резанаца (* Ако користите сушене пиринче резанце, погледајте упутства испод рецепта)
- Пилеће бело и бутје од 3/4 до 1 фунте, исечене у траке
- 2 шоље
- Кинески броколи (гаи лан) или регуларни броколи (беба
- бок цхои ради, такође)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 јаје
- 2 до 3 жлице шери (или кухање шери)
- Свјежи коријандер од 1/2 чаше за послуживање
- За маринаду:
- 1 кашика сос од острига
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашичица смеђи шећер
- За сос:
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашичица тамног сојиног соса
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 1/4 кашичице
- Бели бибер
- 1 кашика
- сок од лимете
- 1/3 до 1/2 чајна жличка цаиенне паприке (или 1 до 2 кашичице тајландског чили соса)
Како да се направи
- Ако се ваши свежи резанци риже компримују заједно, потребно је мало времена да их раздвојите. Савети: Најбоље је да их не савршено одвојите. Остављајући их на 2 или 3 резанце, значе се мање ломљења. Такође, помаже да их оставите ван фрижидера неколико сати раније или да их отворите и микроталасне пећнице неколико секунди. Добијање помоћника који вам помаже у овом задатку чини га много бржим и лакшим.
- Обједините маринаду и прелијте је преко пилетине. Добро промешајте и оставите да маринирате док припремате друге састојке.
- Комбинујте састојке стир-фри соса у шољи и поставите близу пећи.
- Загрејати вок или веома велику тигањ на средњој високој температури. Додајте 2 тбсп. уље и вртите около, а затим додајте бели лук. Мешајте 30 секунди да ослободите мирис.
- Додајте маринирану пилетину и помешајте 5 минута, или док се пилетина не кува. Када вок / пан постане превише сув, додајте мало шерије (1 жлица у исто време) како бисте пажљиво држали састојке.
- Додајте поврће и наставите са мешањем - пржите 1-2 минута, или док се поврће мало не ублажи, али је и даље светло зелено. Додајте још 1 тбсп. шери када се пан постане сув.
- Притисни састојке на страну. Додајте још 2 тсп. уље, затим пробајте јаје у овај простор. Брзо помијеш-пржите како би се јагње исмешао.
- Додајте резанце и залијете сос са мешањем. Коришћењем 2 посуђа и нежним кретањем по типу, мешајте све заједно док ноодле не буду конзистентне боје и омекшале (око 2-3 минута). Избегавајте превише пржити своје резанце или ће се разбити и претворити у сјају.
- Окуси-тестирајте резанце за сол. Додајте још рибљег соса док се не постигне жељени укус. Ако су сувише слани, додајте још сок од лимете.
- Да служи, нежно подигните резанце на плочу и врх са свежим коријандером. Послужите са Тхаи Цхили Сосом на бочици и уживајте.
Ако користите осушене резанце: резанци треба да буду равне и што је могуће шири. Додајте лонац воде у врелину. Уклоните од топлоте и потапајте у резанце.
Потопите резанце док се не омекшу, али су и даље чврсти (мало чвршћи од ал дентеа ). Исперите и исперите хладном водом, а затим следите рецепт као што је написано.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 597 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 142 мг |
| Натријум | 1.993 мг |
| Угљени хидрати | 72 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 39 г |