Срирацха је врло популаран хот сос који није само фантастичан као топпинг, већ и као састојак за кување. Ја лично волим да гризем месо и поврће са њом пре него што их печеним или препустим. Пикантни, слатки и гарлицни укуси срирацха пара су тако сјајни са многим стварима, тако да је то највероватније онда није успех кувања.
Ове чичаре зачињене срирацха су тако укусне да нећете моћи да их зауставите. Кување их захтева врло мало напора за ударац укуса које пакују. Можете их јести као зачињену снацк или користити их као надувавање на салатама, пиринчама, резанци или стварно све што желите. Време кувања испод ће донети чичерке које су мало хрустљаве на спољашњој страни и још увијек нежне изнутра. Али, ако желите више крчења на чичерима, можете их кухати дуже док не добију текстуру коју желите.
Приметићете да рецепт за позивање епазота оставља, то је опционо. Ови листови су оштра мирисна трава из Мексика, али она може бити стечени укус. Она даје велики укус за херб, али ако га оставите, чичерке ће и даље уживати. Можете тражити епазоте на локалном мексичком острву хране или онлине продавницама попут ове и овога.
Шта ћеш ти требати
- Једна конзерва чичаре (тежина после одводње је 194 грама или 6,85 оз)
- 1.5 Лампе кокосовог уља (или избор биљног уља)
- 1 кашичица сојиног соса
- 1 до 2 жалфије Шрирахе врућег соса
- 1/4 кашичице осушених и срушених листова епазота (види горе наведене напомене)
Како да се направи
1. Отворите конзерву чичерке и исцртајте их, затим темељно исперите и оставите на страну минуту. Загрејте уље у тепиху без додавања и врело додајте чичму. Дајте им добру мешавину да покушате да их обложите у кокосово уље. Сипајте соја сосу и сирахуху преко чичме, а потом посипајте у епазоти ако користите. Користите своју кашику како бисте мешали и помогле дистрибуцију сосје од сојине, срирацха и епазоте преко чичкица.
Окрените топлоту до средине и суте док се течност не упије - обавезно често мешати како бисте спречили спаљивање. На крају, укус и по потреби додајте још срирацха врућег соса.
2. Када су чичерке помало карамелизоване (или почињу благо браон), спремне су. Уклоните са врућине и оставите да се мало охлади прије служења. Послужите као пикантна ужина или на врху салата или омиљене хране.
(Један може да служи једној особи као уље или два као топпинг. Можете лако удвостручити или троструко све састојке (осим епазоте) према вашој потреби.)