Овај врло једноставан рецепт за глазуру је одлично упарен са месним филети туне Ахи за лаган љетни оброк ал фреска. Танги лимени и слатки медени лепо допуњују суптилну диму са грила. Овај рецепт Ахи туне на жару је најбољи ако се риба кува средња ретка.
Шта ћеш ти требати
- 2 лимете, сок
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 2 кашике пиринчаних сирћета
- 2 каранфилића, бели лук, млевени и млевени
- 1 жлица нарибана
- свеж ђумбир
- 4 6-унца Ахи туне филети
- Опционално: Слани и свјежи мљевени црни бибер по укусу
- 1/4 чаша меда
Како да се направи
- У посуду, заједно сједите лимун сок, маслиново уље, пиринчани сирћ, бели лук и ђумбир.
- Поставите филете туне на тањир, сезоните са сором и свежом црном биром по укусу, и кашичите преко пола глазе, равномерно претварајући се у слој.
- Пустите филете туне маринирати 30 минута у фрижидеру.
- Додајте мед на преосталу половину глазуре и добро се мешајте.
- Угрејати вањску решетку на високом нивоу или направити ватру на угаљ.
- Када су решетке вреле, лагано их уље и поставите филете туне на роштиљу. Кувајте око 2 минуте и окрените их, четкањем глазуре преко куване стране. Грил 2 минута више за средње ретке до средње.
- Када се риба кува, пренесите је на плочу и прочистите медену кречну глазу над другом страном филета.
- Послужите одмах са било којом преосталом глазом.
О Ахи Туна
Туна Ахи обухвата две сличне врсте, жуте и туне вуне.
Већа жутог туна је боља за печење јер има већи садржај масти него мања риба. Иелловфинс могу тежити чак 200 фунти и углавном се налазе у дубокој океанској води у тропским пределима. Хаваји су главни извор ахи туне, гдје је ухваћен у линији, за разлику од туњевине за канирје, који се ухвати у мреже.
Сезона ахи туне траје од маја до септембра, што пружа најбоље шансе за врхунску свежину. Ова чврста и благо риба је оптерећена витким беланчевинама и има ниску засићену масноћу и натријум, што га чини храњком снагом за здравље. Ахи туна је такође одличан извор омега-3, бонус за ваше добро.
Прилози уз јело
Зелена салата је укусна пратња филета ахи туне на роштиљу. Одаберите облогу која се хармонизује са глазом, као она која садржи креч за овај рецепт за глазуру. Сервирајте са:
- Свеже шпаргаре у сезони.
- Хладна азијска резанац салата или бијели басмати риж чини пуну азијску презентацију.
- Отопљени нови кромпири зачињени маслацом, сором, бибером и першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 513 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 77 мг |
| Натријум | 371 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 48 г |