Сладолед ме подсјећа на сир, осим чињенице да су то и млечни производи, у смислу да обоје могу имати толико различитих укуса. Одмах помислимо на традиционалну чоколаду, ванилу и јагоду. Али изван њих су нови иновативни и дивљи укуси. Говорим чак и изван пистација или лавандних сладоледа. Неке од мојих омиљених укуса су оне које су јединствене. На примјер, укусио сам сладолед Лицхее, сладолед зеленог чаја и сладолед Васаби.
За оне који немају делимичан укус личија, зеленог чаја или вашаби, тамо се чини да није велика тајна (захваљујући интернету). Ово "не-тајно" је сладолед Кардамома. Има сву слаткост било ког сладоледа, а ипак овај свеж, јак залогај кардамома удари окусне пупољке са ударцем, наравно, на најбољи начин.
А ако сте већ поносни власник произвођача сладоледа, овај рецепт ће вас одвести само око 35 минута на припрему и време потребно за производњу сладоледа да ради својом магијом. Овај рецепт се такође може прилагодити како би направио Саффрон сладолед или Цимет сладолед (или било шта друго можете сањати!). Хајде да погледамо:
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље целог млека
- 6
- Кардамом Подс, здробљен
- 4 жуманца, бацајте јајаће белце
- 3/4 чаше шећера
- 2/3 шоље за крпу
Како да се направи
У средњој понуди комбиновали су цело млијеко и здробљене кардамом. Полако доведите до кључања.
Када мешање млека и кардамона кружи, уклоните тепихе из извора топлоте. Сад покријте посуду и допустите мужевима и млеку да седи око 30 минута. Ово омогућава да се укуси кардамома инфузују у млеко.
После 30 минута, сипајте млијеко кроз ситно мрежасто сито, одбацујући здробљене кардамом.
Ставите инфузирано млеко натраг у посуду и оставите на страну.
У другој посуди за мешање почињу да се боре жуманцима и шећером док не дође до густе текстуре и нема крему у боји.
Пажљиво поново загрејите млеко, тако да је топло и сипајте малу количину у смешу јаја и пребијте. Сада сипајте целу јајну смешу у посуду млеком и вратите на малу топлоту.
Мешајте док се мешавина не постави у кутију и залепи се на задњу кашику. НЕ ПОМОЖИТЕ КУСТАРА ЗА БОИЛО.
Када се постигне ова савршена конзистенција, уклоните тепихе са врућине и наставите да мешате док се не охлади скоро потпуно. Затим сипајте у тешку кремасту крему и преклопите у кремаст.
На крају замрзните ову мешавину и произвођача сладоледа према упутствима произвођача. На крају, уживајте!
Муддлед купине чине одлично воћно преливање и чудесни комплимент кардамонским укусима сладоледа.