Маслачка риба, позната и као помфрет или бела помфретова риба, је здрава и деликатно блага када се пари или пече у пећници (рецепт вам даје упутства за оба начина кувања). Овај помфрет рецепт је врло једноставан за израду, а резултати су гурмански укусни. Ако имате лишће од банана, пре кухања завијте рибу у лист банана (канта се може користити као замена).
Тај рецепт такође садржи посебан тајски рецепт за сосове рибе који је тајанствено тајски. Дакле, поклоните овај једноставан рецепт за рибу - нећете бити разочарани!
Шта ћеш ти требати
- 2 лептир (названа "помфрет" или "бела помфрет", одмрзнута ако је смрзнута)
- 2
- листови банана (2 листова лимене фолије ако пари рибу)
- 1/4 тсп. Морска со
- 1 тбсп. лимун (свеж или сок од лимете)
- За рибљи сос:
- 2 зеленог лука (или пролећа, резане укључујући зелено стабло)
- 1/2 до 1 црвене чили (свеже, у зависности од тога колико је зачињено то желите)
- 3
- кафир лимете ( исечите тврду централно стабло и укључите само мекани лист)
- 3 до 4 чоколадне каранфиле (млевено, или 1/2 кашичице пуне чесме у бочици)
- 1 тбсп. лимун (или лиметин сок)
- 2 тбсп. рибљи сос
- 1/2 босиљак (оставља свеже, лабаво паковање)
- 4 тбсп. кокосово уље (орах, бадем, маслиново уље или друго здраво, добро уље)
- Опционо: 1 тсп. маслац (ово чини богатијим укусом сосом)
- 2 тбсп.
- соја сос
- Украсни: креч (слице)
- Украсни: лимун (краставци)
- За Топпингс:
- Украс: босиљак
- Украсни: пролећни лук (свежи, резано танко по дужини)
- Украс: чили (свјеже резано)
Како да се направи
- Ако је риба већ очишћена, прескочите овај корак и идите на # 2. За чишћење рибе: Ставите га на резну плочу. Користећи оштри нож, одвојите око 1/4 инчне траке са доње стране рибе - одсек између главе и доњег пера. Сада померите нож у овај рез да бисте отворили унутрашњи џеп рибе. Користећи показивач, додирните и извуците црева из овог џепа и одбаците. Онда добро исперите рибу водом, оставите на страну, и учините исто за остале рибе.
- Користећи оштри нож, забележите рибу тако што ћете направити вертикалне резове (3 до 4) према обе стране рибе. Пресећи кожу док нож не достигне кости / ребра.
- Стисните лимун или лимун сок преко рибе, потом посипати сољем.
- Пресећи лист банана у 2 "листове" довољно великог да поједе рибу. Поставите рибу у центар листе и обмотите (као да омотате поклон). Да би лист био затворен, једноставно га окрените према доле. Ако немате лист банана, омотајте фолијом од канте.
- Да се укопа риба: Убаците рибу директно у бамбусов пару (или другу врсту паруера), са стране странице. Када сте у пару, отворите лист банана или фолију како би пара могла продрети у рибу. Покривајте пару са поклопцем и паром на високој врућини 10 минута. Напомена: Ако је ваш парник мали, мораћете истовремено пари рибу, чиме се прво загреје у рерну док се други пари.
- За пецене рибе: Ставите рибе у боцу у банану у стаклену посуду (откривену) и пеците у загрејану пећницу на 375 Ф за 12 до 15 минута. Ако користите лименску фолију, уграђену рибу (шавом на горе) можете поставити директно на раван за пећницу или ставити у јело ако сте забринути да неки сокови могу побјећи.
- Док се риба кува, направите сосак постављањем свих сосова састојака у процесор хране или хеликоптера (ако га немате, једноставно смањите све што је фино могуће и мешајте заједно). Добар процес.
- Сипати сос у посуду и лагано загрејати. Не треба да сипате сос, само га загрејте.
- Урадите тест укуса, додајте више сосова рибе ако није довољно слано, или више сокова лимуна / лимете ако су сувише слани. Ако то није довољно зачињено, додајте још свежег чили.
Сервирање предлога
- За цасуал Дининг: Оставите рибу у листу банана (само сипајте додатне сокове). Пажљиво подижите и рибу и лист банана (јастук за ово ради добро) и ставите их на плочу. Или прелијте сос или га послужите засебно, спужавајући га преко рибе док једете. Уређај са свежим босиљем, плус пролећни лук и свјежи резани чили, по жељи.
- За формалне случајеве : Пресећи свеж "лист" листа банана. Исперите га топлом водом (ово ће га очистити и "зелено" горе), осушити и ставити га на плочу. Подигните рибу из коришћеног листа и ставите на свежу, а затим сипајте сос. Уређај са лимуном или кречним резом, плус свјежи босиљак, пролећни лук или чили, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1890 |
| Укупно масти | 57 г |
| Засићене масти | 41 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 109 мг |
| Натријум | 3.211 мг |
| Угљени хидрати | 322 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 40 г |