Водич за куповину, чување и кување са бресквама

Камени плодови свих врста су сјајни сезонски летњи третман, а брескве су вишегодишње омиљене. Срећни међу нама имају сећања из дјетињства о невероватно сочним бресквама које су се храниле напољу јер су направили такав лепљив неред (један мој пријатељ је инсистирао на њеној дјеци која их је једла у језеру, обучена у купаћем костиму, због најједноставнијег чишћења ). Сазнајте све о бресквама - од како их купити како их кувати - помоћу овог једноставног водича за љетње брескве .

• 01 од 06

  Када купити брескве

  Калифорнија, Џорџија и Јужна Каролина су највећи произвођачи брескве у Сједињеним Државама. Иако се ово воће може наћи у доброј форми од априла до октобра, оне ће бити у најбољем случају од јуна до краја августа. Хладније климе видеће локалне жетве у јулу и августу иу септембру.

  Лоцаворес узети у обзир: локалне брескве нису доступне свуда. Бресква дрвећа цветају прилично рано у пролеће и цветови се лако оштете или убијају на температурама испод око 28 ° Ф (-4 ° Ц). Дакле, нећете наћи локалне брескве на местима где температуре падају испод смрзавања у пролеће (Аласка, Маине и Миннесота све долазе на памет).

• 02 од 06

  Пеацх Вариетиес

  Бресква је члан породице руже, рођака до марелица, трешње, шљива и бадема. Ако купите брескве на тржиштима фармера, вероватно ћете пронаћи широку разноликост која укључује класичне брескве које не једу брескве, екстра слатке и љупке беле брескве и слатке брескве са слатким дугмадима (на левој страни). Многи фармери биљка воћњака са распоном дрвећа како би продужили сезону бербе - комбинација раног сазревања, средње сезоне и плодова касних жетве значи да ће брескве продати више месеци умјесто седмица. Питајте произвођача о особинама које су на понуди, или користите овај Водич за сорте брескве да бисте сазнали више.

• 03 од 06

  Како купити брескве

  Да бисте били сигурни да ћете уједати у сочном, слатком брескву када дођете кући, потражите ове особине приликом одабира брескве:

  • Једна боја позадине златно жуте за жуте брескве и кремасто жута за брескве од белог меса. Имајте на уму да карактеристика црвеног руменила за неке брескве не указује на зрелост.
  • Добра дефиниција.
  • Благо давати месу - ни каменом, ни кашљивом.
  • Избегавајте плодове са зеленим око стебла (нису потпуно зрели) или су сакривене коже (старе су).
  • Најважније, пронађите воће које мирише како се надате да ће пробати.

  Напомена: Брескве лако праве модрице, тако да не користите прсте како бисте провјерили чврстоћу. Уместо тога држите брескву у целој руци.

• 04 од 06

  Како чувати брескве

  Чувати брескве на шалтеру на собној температури све док не буду зрелост коју волите. Када су зрели, брескве треба ускладиштити у сакупљачу вашег фрижидера где ће задржати до пет дана. .

  Да ли имате више бресква на рукама него што можете јести или одмах пити? Очистите их и залепите, поставите их на послужавник за печење и држите се у замрзивачу неколико сати док се не замрзну. Пренесите грудне клинове на пластичну врећицу која се може поновно замењивати и замрзнути док не будете спремни за употребу. Чувати ће најмање 6 месеци (дуже у слободном замрзивачу) и савршени су за употребу у печењу.

  Савет: Да бисте убрзали процес сазревања , поставите брескве у папирну врећу

• 05 од 06

  Како припремити брескве

  Брескве су одлично воће за ручак, само темељито исперите и трљајте папиром како бисте уклонили фузију. Резане или сјемеће брескве разбарвају; бацити с лимуновим соком да заустави браон.

  • Како Пеел Пеацхес
  • Како се љуљају брескве
  • Како питати брескве

• 06 од 06

  Начини кувања брескве

  Брескве су једноставне за употребу у свјежима, воћним салатама или натопљеним црвеним вином. Или додајте твист у класичне брескве и крему буцмањем кремом са прскањем бадемовог есенције или амарета (брескве и бадеми су природни пар). Цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, коријандер, шери, марсала и рум су друга једноставна додатка за побољшање брескве.

  Брескве подразумевају мноштво опција кувања, као што су џем, колач и коблер, и додају танги сластичину на свињска, свињска и телећа јела. Пробајте ове једноставне рецепте да бисте почели кухати са бресквама.

  • Пеацхес на жару
  • Пудинг брескве и малине
  • Пеацх Пие