Једноставан начин за замрзавање бресква код куће
Да ли сте преплавили на тржишту фармера? Идите на брескву у-пицк? Планирајте ставити савршено зреле летње брескве у замрзивач како бисте их касније уживали када ће њихов укус сунчања осветлити хладну јесење вече или сиву зимску ноћ? Замислите да вам се служе једва одмрзнуте смрзнуте краставице брескве преко сладоледа у прекомерно загрејаном стану у зимском фебруару. То је све светлост и топлина и љето.
То је одличан аргумент за замрзавање брескве.
Срећом, замрзнута бресква је једноставна као 1-2-3:
1. Припремите брескве за замрзавање пилингом и резањем.
Иако пилинг није технички неопходно, ваша будућност ће вам се срце захвалити што сте имали предвиђање да сада одвојите брескве. Бити способан да попије брескве директно од замрзивача у пахуљице или пите или на сладолед, део је аргумента да их прво замрзне.
Ако имате само неколико бресква, погледајте Како се резати брескве за једноставан начин за резање, а затим лупите бресквице; ако радите са 4 или више бресква, можда бисте желели да идете са пилингом, а затим резањем, како је приказано у одељку Како изрезати све брескве .
2. Лезите олучене краставице брескве у једном слоју на плочама за печење.
Желим да минимизирамо чишћење, идемо напред и поставимо плоче за печење првим папиром или воском. Кључ је држати брескве у једном слоју.
Што мање они додирују боље. Ово ће омогућити хлади замрзивача да ради што брже могуће и равномерно на свим мјестима брескве. Што брже замрзне, то је финија текстура брескве. Плус, они ће се замрзнути појединачно, а не у грудима, што ће их лакше користити на крају.
3. Поставите лист за печење у замрзивач док се брескве не замрзну.
То ће трајати најмање четири сата и до ноћи, у зависности од вашег замрзивача. Самостални или дубоки замрзивачи ће радити брже, над фрижидером замрзивачи ће потрајати мало више времена.
Пренесите замрзнуте краставице брескве на пластичну врећу која се може поново заменити и заптити. Потисните што више ваздуха (ако желите да озбиљно, заприте торбу све до излаза за сламу, убаците сламу и извуците што више преосталих ваздуха колико можете пре него што затворите торбу у потпуности); вратите брескве у замрзивач док не будете спремни да их користите. Ако имате вакуум заптивач, ово би било одлично време за кориштење.
Смрзнуте брескве ће трајати до 6 месеци у комбинацији фрижидера и до 12 месеци у самосталном замрзивачу.
Како користити замрзнуте брескве
Користите замрзнуте брескве у пеценој роби или пециву да додате слаткиш тарту једном брескевој сезони, како је то сјајно, то је само сећање. Не морате прво да их одмрзнете, само их користите као-је. Замрзнуте брескве ће, у ствари, деловати као згушњивач, баш као што је лед у глатки. Код пите и других печених производа, једноставно се баке дебље и слаже од свеже.