Ова амазонка јела подсећа ме на зелена јаја и шунку! Традиционална припрема обухвата печење зелених биљних врста на роштиљу, а затим их мијешати (са каменом или малтером и пиштољом) са неком мастилом и обликујући их у кугле, пуњене чичароном (прженим комадима масне свињетине) или сланином. Тацахос се обично сервира са комадом амазонске љековито шунке која се зове цецина, а понекад и цхоризо.
Ако немате решетку, можете да печете биљке у тањирима. Фриттерс се такође могу пунити сланином, цхоризом или сиром. Волим да брзо испржим фриттере пре него што их служим да их оштрим споља.
Шта ћеш ти требати
- 4 зелене биљке
- 5-6 комада сланине
- 4 комада куваног пршута
- 2 кашике маслаца или масти
- 4
- цхоризо кобасице
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Припремите сланину у великој тешкој понуди све до хрустљавог. Скините сланину и оставите да се охлади на папирним пешкирима.
- Очистите биљке и поједните их по пола дужине. Поставите резине у исту жичану која је скувала сланину. Печени бифтек на ниској врућини, окрећући се са времена на време, све до златно браон и меког унутрашњости, око 25 минута. Алтернативно, резани биљни ражени (гребени биљним уљем) на ниској температури око 25 минута, често се окрећу).
- Поставите вруће биљке у посуду са 3 кашике масти и помешајте са пиштољем, или тешком кашиком или маслом за кромпир (или каменом, да будете заиста традиционални), док се биљке добро не подигнуте. Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Сланина сланина. Подијелите биљну смешу у 8 порција и свако обликујте у лоптицу. Сваком лоптицом изравнајте руком, притиском бунара у центар. Напуните сокнут сланину (или цхицхаррон) и покријте сланину с бадемом, реформишући лопту са сланином изнутра. Поставите бокобране на страну.
- У истом жљебљу сипајте цхоризо у пола инчама воде, често окрећући се док вода не испарава. Очистите хоризо са свих страна.
- Додајте шунку на тањир и пржите са обе стране док се не загреје. Скините месо и топло. Додајте ражњеве биљке на тањир, додавањем мало биљног уља ако је потребно, и кувајте их брзо са обе стране да бисте их загрејали и дали им мало свјежине споља.
- Послужите сваку плочу са 1 комадом шунке, 2 гајене биљке и цхоризо кобасице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 404 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 77 мг |
| Натријум | 1.040 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 19 г |