Свако је у једној или другој несрећи у кухињи. Чак и најискуснији кухар може се одвојити и додати превише соли , заборавити поставити тајмер или изоставити кључни састојак. Овај савјет ће вам помоћи да поправите кухињске крпе и катастрофе и, што је још важније, спречите их да се догађају на првом мјесту.
Мислио сам да је вријеме да напишем овај чланак због кухињске несреће која ми се догодила!
Обецао сам неке пријатеље Пецан Пие Барс за њихову отворену кућу и пробао нови рецепт (упамтите себи: пратите свој савет и не пробајте нови рецепт у пресудном времену !!). Реципе је изгледао савршено, добро се добро скупио, мирисао се сјајно и изашао из пећнице која је изгледала укусно. Пустио сам крупне кафу, потом извадио плочу и пресецао барове да их распоредим. И открили да је дна кора нестала током печења, а умјесто две крушке бар састојала се од хрустљавог прелива над пуњењем пита.
Било је јако тешко узимати решетке из посуде, а када сам их ставио на послужавник, заглавили су. И они су се повукли на пола када сам покушао да их скинем са посуде. Био сам спреман да преспавам целу ствар када ми је дошло до решења. Управо сам окренуо решетке наопако, тако да је хрустљав врх био нова дна кора и посута опечене пекове преко новог врха (бивши дно).
Били су смасх!
Многи кухињски флопи се могу спасити на један или други начин. Али ако је храна подхвађена, мирише чудно, или је превише дуго седела на собној температури, не покушавајте да је спасите. Рецепција поново је мала цена која се плаћа у односу на тровање храном.
Погледајте моју серију Инструкција по кораку, посебно ону о мерењу брашна , како би избегли катастрофу у кухињи на првом месту.
Претражите Фоод Сциенце и Куицк Типс како бисте сазнали више о раду у кухињи.
Како поправити Кухиња Флопс
Супа или Стев Тоо Салти
Уверите се да никада не измерите зачине одмах над посудом или посудом. Превише је лако за руку да се клизи, мачка трчи испод ногу или некога да вас запали. Ако се већ десило, помислили смо да ће додавање сировог кромпира који је додати супу апсорбовати већину додатне соли, али недавно истраживање је показало да то није тачно. Једини начин за смањење соли је додати више других састојака у супу; другим ријечима, додајте више сваког састојка осим соли. Ово је једини начин поправљања рецепти када додате превише врућег соса, Табасцо, цаиенне паприке или чилија.
Хард Цоокед Јаја неће пити
Ако се љуска држи тврдих куваних јаја, покушајте да ставите јаја у посуду врло хладне воде. Затим лагано додирујте јаја на страну посуде под водом. Вода ће пролазити кроз пукотине и отпустити љуску од јајета. Корупција би требало лакше отићи за неколико минута.
Брокен Цакес или Цоокиес
Када се колач пробије када га уклоните из панела или колачића се распадају, претворите своју несрећу у малошту или парфаит.
Само обложите комадиће са слатким шлагом и мало свежег воћа у стакленој посуди или појединачним наочарима и хладноћом све док не служите.
Ако је ваше поврће прекомерно кувано и масно зелено, само их баците у блендер или процесор хране са мало креме или путера. Пуреед веггиес су тренутно врло тренди и нико неће бити мудрији. Такође можете додати још креме и претворити веггиес у крем супу.
Црацкед Цхеесецаке
Ако је ваша сира на врху пукотина на врху, врати је с преливом воћака, чоколадним сосом, павлаку или шлагом. Дакле, то се не догоди следећи пут, ставите пуну пуну воде на рацк испод ваше сира, док се пече у пећници. Такође, покрените нож око кора да бисте га ослободили од ташне када га уклоните из рерне. Понекад цхеесецакес само пукне и нема ништа што можете учинити у вези тога!
Идите на следећу страницу да бисте добили још савјета!
Поправљање кухињских флопа није тешко; само треба да знате савете како би се несрећа претворила у успех!
Сос је спаљен на дну
Уклоните посуду одмах од топлоте! Немојте мешати. Поставите дно тигања у судоперу пуну хладне воде да бисте зауставили кување. Не мешајте сос! Сипајте врх 3/4 у нову посуду, остављајући изгорели део иза. Окусите сос. Можда ће и даље бити у реду, али ако откријете неки спаљени укус, мораћете да га избаците и почнете.
Лумпи Грави
Сипајте сисаљку кроз сито у другу посуду. Немојте притиснути сисаљку - само пустите да каприра кроз сито.
Цанди неће поставити
Када правите куване бомбоне и једноставно не постављају, додајте неколико кашика крему, вратите га на врућу, доведите до вреле и кувате на одговарајућу температуру како је наведено у рецепту. Кувани бомбони су једноставно концентрирани шећерни раствори. Једини начин да се реши овај проблем је уклањање више течности уз помоћ кључања.
Проблеми са машинама за хлеб
За много помоћи у решавању проблема са производњом хлеба посетите: Бреад Мацхине Басицс .
Рунни Фростинг
Кад се суочиш са мршавим мразом, ваша прва мисао је да додате тоне више шећера шећера. Али ако је замрзавање стварно запечено, вероватно немате довољно шећера да га поправите и ако успете да га учините дебљег, биће превише слатко. Делите замрзавање на пола и додајте шећерњи шећер на половину. Имаћете веће шансе да то изгражете на овај начин.
Пие Проблемс
За одличну листу помоћи за пите, погледајте моју лекцију Пие Цруст 101 и " Степ би Степ" топлу воду .
Чврста чоколада
Ако се топљења чоколаде и изненада постаје тврда и зрнаста (заплени се), шансе су да се течност ухвати у чоколаду. Можете га изједначити додавањем кашичице чистог уља за кување или чврстог скраћивања за унч чоколаде и лаганим загревањем уз мешање.
Проблеми са Цоокие-ом
Да бисте решили прекинуте, запаљене, меке, тешке или неуједначене колачиће, погледајте Топ 10 Савјети за прављење најбољих колачића .
Раздвајање јаја
Ако се одвајају јаја и мало жуманца улази у бело, узмите комад јајне љуске да извадите жуманцу. Ово ради много боље од кашике или прстију. Када одвојите велики број јаја, пуцајте по малој чаши, одвојите жуманцу од бијелог, а затим сипајте бели у већу посуду са осталима. Ово ће спречити контаминацију целе посуде са једним сломљеним ћилимом.
Цаке Стицкс то Пан
Обавезно подмазати посуду за торту користећи скраћивање или маслац који је НЕОАЛТЕН. Слани путер ће направити палицу за колаче. Покушајте да вратите торту у пећницу 3-4 минута док се врећа не загреје. Затим поставите врелу паницу на мокри кухињски пешкир на око један минут. Или можете да окренете посуду за торту на горионику пећи неколико секунди како бисте загрејали дно. Следећи пут користите спреј за кување који садржи брашно; скоро ништа се неће држати тога. Такође погледајте Цаке Сциенце , моје објашњење о томе како састојци у колачима раде заједно.
ОПШТИ УСЛОВИ
- Прочитајте рецепт прије почетка кувања.
- Уверите се да имате све састојке на руци. Или погледајте еквиваленте и замене.
- Навикајте се да поставите тајмер пет минута мање него што то препоручује рецепт. И носите тајмер са вама ако напустите кухињу!
- Прочитајте како читати рецепт како бисте сазнали како читати рецепт "кување" и рецепт за "печење".
- Никада не измерите било који састојак изнад посуде за мијешање или тепиха.
- Тестирајте своју прецизност рерне помоћу термометра за пећницу.