Овај рецепт за сутеед дивље печурке може се припремити за око 15 минута и савршен је топ за тестенине, пиринач, просо или киноа. Такође можете побољшати печену пилетину ; зрна тофу или темпех; или лијеп комад рибље или шаре рибе (морски бас, дивљи лосос или халибут су лични фаворити). Печурке су смеђене у маслиновом уљу са белим луком, шљунком и свјежим изборима свјежих биљака; мало вина завршава јело.
Колико је рецепт једноставан, готов производ је богат, меснат, земља и апсолутно упакован са хранљивим материјама. Дивље печурке су одавно поштоване на истоку и на западу, због њихове наводне снажне медицинске вредности.
Шта ћеш ти требати
- 1 дивље шампињоне, као што су шитаке, порцини, кокошка од шуме, црна труба, острица, јастог, ланац, морелс, Портобелло или било која њихова комбинација *
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 шљунка, на танком резу
- 2 каранфилића чесна, сијачено фино
- ¼ шоље сухо бело вино
- 2 кашичице исецале мешана трава (рузмарин, жалфија, тимијана и марјорам су одлични код печурака)
- Морска со и свјеже мљевени бибер
- ½ шоље Италијански лист лиснатих листова, исецканих
Како да се направи
- Нежно обришите печурке.
- Обришите и одбаците све тешке стабљике. (Стабла Схиитакеа су одлична за акције, али су сувише тешка да једу. Дно гљива као што је кокошка шума може имати благо дрвенасти слој, па га уклоните).
- Пресеците печурке 1/8 "до 1/4" дебљине.
- Загрејте маслиново уље на средњу високу топлоту у великој понуди. Додајте лопате, кувате 1 минут и додајте печурке.
- Кувати, често мешајући 8 до 10 минута, све док печурке не отпусте своје сокове и почну да се смеју.
- Обришите се у бели лук и бело вино, повећајте топлоту на високу и кухајте још 2 минута, док вино не упари.
- Бацање у биљке; добро промешајте и сезоно по укусу. Мешајте у першуну и служите.
* Напомена: многе ужитне кулинарске дивље печурке имају документовану вредност лечења у холистичкој хранитељској заједници. Обратите пажњу да ФДА не одобрава следеће изјаве и не смије се тумачити као замена за савјет лекара.
Схиитаке: ова гљива је коришћена за холистички рак и АИДС третмане, имунолошку регулацију и заштиту јетре.
Порцини: сматра се кардиоваскуларним и метаболичким тоником и генерално ојача за системску слабост.
Хен оф тхе Воодс (Маитаке): Ова гљива се сматра једним од краљева лековитих гљива. Верује се да поседује анти-карцином особине, делује као инхибитор тумора и штити јетру.
Оистер: користи се за ојачавање вена, као имунолошки појачивач и за опуштање тетива и зглобова.
Шантерела / црна труба: памук са витаминима Б, ова гљива која повећава имунитет наводно спречава раст тумора.
Портобелло: ова гљива богата калијумом помаже мишићима и живцима.
Цримини: ове браон дугме печурке богате су антиоксидансима и помажу у превенцији рака и детоксикацији јетре.
Морел: ова гљива је антиинфламаторна, богата антиоксидантима, верује се да садржи анти-туморске особине и побољшава имунитет.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 126 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 223 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |