Како пецати цијелу јајовицу на роштиљу
У Сједињеним Америчким Државама обично рајчићемо патлиџане у резанцима . Међутим, за одређена јела, употреба ватре на роштиљу за печење целог патлиџента док је још увек цела и затворена у њеној кореју, одличан је начин употребе извора топлоте који је напољу врућ дан.
Као што можете видети на слици, овај метод кувања је једноставан као постављање патлиџан (или два или три) на роштиљу. Нема потребе за уљепшавањем патлиџан, али уверите се да је решетка за кухање испражњена пре него што поставите патлиџ (и) на њега.
Све је о топлоти
Идеално је да желите да роштиљ буде средња или чак ниска врућина. Требало би да држите руку око једног инча изнад кухињске решетке најмање 4 секунде пре него што га извучете од топлоте. Ако брже извучете руку, грил је вероватно превише врућ; пустите да се охлади пре него што наставите.
Једна грешка коју можете направити јесте да је грилл превише вруће, да се загреје и сагори кожу и месо пре него што јајчевци могу испрати у нежном, топљеном нереду.
Само пусти да се јаја сједи
Колико дуго требате оставити јаја? Док се не сруши, као што је приказано. У зависности од величине јаја и топлине, то ће трајати између 30 и 60 минута. Млађе јајне плодове у азијском стилу ће потрајати мање времена, док јајапљивачи велике глобусе могу трајати до сат времена.
Паметно користите топлу грил
Мој омиљени трик је постављање јајчевца на роштиљ када завршим кување вечере на грилу.
Пребацујем гасни грил на ниско и кувам док не завршим да једем вечеру или једноставно покривам угаљ и пустим да кувају док угаљ не изгори. Јесам ли их икада заборавио преко ноћи? Наравно. Они су и даље нежни и спремни за употребу.
Шта да радите с јајањем на целу жару?
Врхунско нежно месо унутар целог јаја на жару је савршено за извлачење из коже и вртлог у класичну Баба Ганноуј , укусно савијање патлиџан, идеалан је са питаћим хлебом, оштрим чиповима, штапића и других сирових веггија.
Такође волим да претворим такву јајштаб у Гриллед Еггплант Дип, који такође служи као кремаста глатка салата на бифе.
Или га користите као расхладни елемент уз зачињену храну или месо на роштиљу у овој јајник рајити , мјешавину јајчевца нежне од једне од ових грилованих узорака помијешаних са мало сјебаног лука, сецкани парадајз, мало лука и зачина и парадајз или више јогурта.