Микровална пећница је један од најбољих алата за загревање хране, а нарочито је корисно у љето када можда не желите укључити пећницу или пећ.
С друге стране, да ли сте икада покушали да загревате хљеб у микровалној пећници? Постаје мало жвакање и тврдо, зар не? Пица коријена, која је већ на жвакој страни, постаје чврсто крхка.
То може да се деси када га загрејете превише дуго или користите превелику поставку напајања.
Брашно се састоји од протеина (назива глутен ) и скроба, а скроб, пак, састоји се од два молекула шећера. Оно што се дешава је да један од тих молекула шећера топи када достигне 212 Ф, што га омекшава. Због тога се хлеб може стварно осјетити меканим и пухастим када први пут изађе из микроталасне пећнице. Али онда када се охлади, тај молекул се рекристалише и ојача, што доводи до тога да хљеб постане жвакан и тврд.
Најбољи начин за загревање хлеба и пице
Па, шта можете учинити?
То зависи од тога шта покушавате да загревате. Постоје ствари које можете урадити са пиззом која можда неће радити за ручкове за вечеру или за преостале месо.
И само да кажемо да је најбољи начин за загревање хлеба у 350 Ф пећници. Да смо имали крух хлеба или гомилу ручкова за вечеру, прво смо их увели у фолију. Исто са остатком од меса. Пица коју смо вероватно загрејали на тепиху.
Али понекад не желите користити пећницу.
Можда зато што је превише вруће, или можда већ то користите за нешто друго. Зато морате бити креативни.
За нас, пица за загревање је најлакша. Ако имамо само комад или два, угрећемо га у тањир од гвожђа . Делује сјајно и задржава хрустљаво доње корале док таласира сир и загрева горњу површину.
Чак и понекад ћемо прелистати делић на чвршћи врх, али у зависности од прелива, можда нећемо.
Наравно, гвожђе од ливеног гвожђа траје дуго времена да се загреје, а после дуго остаје вруће. Дакле, ако је циљ да ваша кухиња буде што хладнија, можда не желите да користите ливено гвожђе. И вероватно, ваша пећница је слично верботен. У том случају, пробајте електрични тепих (ако га имате).
Точна пећница је одлична, али вероватно можете направити само парче.
Пожурите своју пицу у микровалну
Друга ствар је што можете користити микроталасну пећ за загревање пице. Само треба да будете пажљиви да задржите снагу на ниском нивоу и не оставите га превише дуго.
Запамтите, таљење молекула шећера се дешава на температури од 212 Ф, што је иста температура на којој вода кује. Да бисте то спречили, поставите микроталасну енергију на 30 до 40 посто напајања и загријавајте је 45 секунди. Проверите пицу и поновите по потреби. Ваша доња корица неће бити хрустљав, очигледно, али сир ће се растопити (сир се топи на око 120 Ф), а пица ће се загрејати без да би коријена постала крхка.
Поново покупите вечеру на спаљеној кухињици
Шта је са ручкама за вечеру ? Понекад има смисла да пеки гомилу ручкова за вечеру, а затим их замрзне.
Или можда само имате неке преостале ролнице које желите да поново загрејете, или сте их претходно пекли и желите их загрејати. Лако. Обмотајте ролне у фолију, ставите их у спор шпорет са поклопцем и загрејте их на високом пола сата. Они ће бити топли и мекани када их извадите.
Ова техника такође може радити на загревању преосталог меса подлоге, мада ако је превише вруће да укључи пећницу, можда је превише вруће да једе суботом од меса.